Merve Özkan, 1994 yılında Kastamonu'da doğdu. Lisans eğitimini 2012--2017 yılları arasında Yalova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Bilgisayar Mühendisliği Bölümü'nde tamamladı. Akademik kariyerine 2021 yılında Karabük Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Bilgisayar Mühendisliği Anabilim Dalı'nda yüksek lisans programına kabul edilerek devam etti. 2022 yılında, "Masif panel üretiminde kullanılan lamel parçaları üzerinde nesne tespiti ve sınıflandırılması" başlıklı yüksek lisans tezini tamamlayarak mezun oldu. Ardından aynı anabilim dalında doktora programına başladı ve halen doktora çalışmalarını sürdürmektedir.

Doktora sürecinde görüntü işleme, derin öğrenme, bilgisayarla görü ve doğal dil işleme alanlarında yoğunlaşan akademik çalışmalar yürütmektedir. Özellikle Vision Transformer mimarileri ve temel modeller  kullanarak kolorektal kanserin histopatolojik görüntüler üzerinden tespiti üzerine araştırmalar gerçekleştirmektedir. Görüntü işleme tabanlı sınıflandırma ve nesne tespiti konularında literatüre katkı sağlayan projelerde yer almış; sağlık, üretim ve eğitim alanlarına yönelik yapay zeka tabanlı çözümler geliştirmiştir.

2024 yılında "Image Processing Based Wood Defect Detection" başlıklı çalışması, Information Technologies and Their Applications konferansında sunulmuş ve Scopus indeksli bir dergide yayımlanmıştır.

Ayrıca üniversite öğrenci bilgi sistemine entegre edilmek üzere geliştirilen Python tabanlı bir sohbet botu projesinde doğal dil işleme ve öğrenci destek sistemleri üzerine yazılım geliştirme faaliyetlerinde bulunmuştur. Akademik ilgi alanları arasında sağlıkta yapay zeka, üretim süreçlerinin otomasyonu ve eğitim teknolojileri yer almaktadır.

Halen Karabük Üniversitesi Bilgisayar Mühendisliği Bölümü'nde doktora öğrencisi olarak akademik çalışmalarını sürdürmektedir.