Genel Bilgiler
Metrikler
UNIS
Yayın
134
Atıf
279
h-index
10
Proje
18
Fikri Mülkiyet
2
WoS
Yayın
13
Atıf
131
h-index
9
Scopus
Yayın
16
Atıf
159
h-index
9
Google Scholar
Yayın
57
Atıf
h-index
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Alınan Eğitimler
| Doktora/Sanatta Yeterlilik/Tıpta Uzmanlık, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2010, 2014 |
| Yüksek Lisans, Türkiye, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 1999, 2003 |
| Lisans, Türkiye, Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 1992, 1996 |
Araştırma Alanları
Gıda Bilimi, Tahıl Teknolojisi, Gıda Teknolojileri, Fonksiyonel GıdalarYıllara Göre Yayın Sayıları
Yıllara Göre Atıf Sayıları
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Gıda Bilimi |
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Tahıl Teknolojisi |
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Gıda Teknolojileri |
| [UAK] Mühendislik Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar |
HENDEK-ERTOP, M., Özaslan, A. (2024) "Some Physıcochemıcal And Sensory Propertıes Of Cup Cakes Incorporated In Drıed Elderberry Pomace And Elderflower", ICONFOOD 2024, 3RD INTERNATIONAL FOOD RESEARCH CONGRESS , (pp. 481-495), Sivas, Türkiye, (Ekim 2024) 
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2024) "Evaluation of Propolis Quality Criteria According to the Turkish Food Codex Bee Products Communique", II. International Apitherapy and Nature Congress 2024 , (pp. 23-27), Trabzon, Türkiye, (Mayıs 2024)
|
|
Ertop, U., ŞEVİK, H., HENDEK-ERTOP, M. (2023) "Mineral composition and heavy metal contents of chestnut honey collected from Kastamonu Region", 1st International Congress of Apitherapy , (pp. 86), Düzce, Türkiye, (Ekim 2023)
|
HENDEK-ERTOP, M., Çam, M. (2023) "NIXTAMALIZATION (ALKALINE COOKING): ALTERNATIVE TECHNOLOGIES FOR THE PRODUCTION AND THEIR EFFECT ON QUALITY PROPERTIES OF CEREALS AND LEGUMES", II. INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES , (pp. 181-190), Sivas, Türkiye, (Ekim 2023) 
|
Ertop, U., ŞEVİK, H., HENDEK-ERTOP, M. (2022) "PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS AND SOME BIOACTIVE ATTRIBUTES OF KASTAMONU CHESTNUT HONEY", ICONFOOD'22 INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES , (pp. 43-52), Sivas, Türkiye, (Ekim 2022) 
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Demir, A. (2022) "PHYSIOCHEMICAL AND BIOACTIVE MARKERS THAT CAN BE USED AS FINGERPRINT IN CHESTNUT HONEY", ICONFOOD'22 INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES , (pp. 53-68), Sivas, Türkiye, (Ekim 2022)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Atasoy, R. (2021) "Determination Of Physicochemical Properties and Morphological Attributes Using Scanning Electron Microscopy of Hulled Barley And Hull-Less Barley", ISARC 3.ULUSLARARASI PALANDÖKEN BİLİMSEL ÇALIŞMALAR KONGRESİ , (pp. 354-361), Erzurum, Türkiye, (Aralık 2021)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2021) "Effects of Various Processes On Dephytinization And In-Vitro Digestibility Rates Of Some Cereal Milling Byproducts Which Can Be Using In Food Industry", ISARC 3.ULUSLARARASI PALANDÖKEN BİLİMSEL ÇALIŞMALAR KONGRESİ , (pp. 362), Erzurum, Türkiye, (Aralık 2021)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2019) "Evaluation of Solids Losses Quality of Macaronies Enriched with Whey Powders atDifferent Ratios", International Congress on Engineering and Life Science , (pp. 773), (Nisan 2019)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2019) "Some Physicochemical And Technological Properties of Taro (Colocasia esculenta)Powder", International Congress on Engineering and Life Science , (pp. 816), (Nisan 2019)
|
|
HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Evaluation of Some Physicochemical Properties and Changes in Mineral Content of Einkorn Wheat During Bulgur and Flour Production Processes", International Symposium on Multidisciplinary Academic Studies , (Aralık 2018)
|
|
Akın, Ş.S., Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Functional Properties of Chestnut Honey", Eurasian Congress on Natural Nutrition Healthy Life , (pp. 1063-1066), (Aralık 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Atasoy, R. (2018) "Investigation of Some Physicochemical, Nutritional and Rheological Properties of Kastamonu Chestnut Honey", International Symposium on Multidisciplinary Academic Studies , (Aralık 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Atasoy, R. (2018) "Investigation of physicochemical andnutritional properties of jujube (Zizyphus jujuba) and evaluation of alternative uses", 1st International Eurasian Conference on Science, Engineering andTechnology (EurasianSciEnTech 2018) , (pp. 1256-1260), (Kasım 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2018) "Comparision of Some Nutritional Properties and Mineral Contents of Siyez Wheat (Triticum monococcum) Samples Cultivated from Kastamonu and Abroad", International Agricultural Science Congress , (Eylül 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Atasoy, R. (2018) "Bioavailability, Microbiologic and Bioactive Properties of Tarhana Produced withAlternative Cereals and Legumes", International Symposium Ecology 2018 , (pp. 637), (Haziran 2018)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Comparision of Einkorn Wheat (Triticum monococcum) Harvested From Ihsangazi andDevrekani Districts of Kastamonu: Morphological Properties and Mineral Contents", International Symposium Ecology 2018 , (pp. 1114), (Haziran 2018)
|
|
Ertop, U., HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Comparison of Mineral Contents of Durum (Triticum Durum) Bulgurand Einkorn (Triticum Monococcum) Bulgur Produced as Industrialand Homemade", I.International Agricultural Science Congress , (pp. 371), (Haziran 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Akın, Ş.S. (2018) "Current Situation of Medicinal and Aromatic Plants and Swot Analysis in Konya", International Symposium Ecology 2018 , (pp. 286), (Haziran 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Effect of Debranning Process on the Mineral Content of Some Cereals", I.International Agricultural Science Congress , (pp. 369), (Haziran 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Cerit, Z.G. (2018) "Evaluation of Relationship Between Sensory and PhysicochemicalProperties of Kastamonu Tarhana Obtained Different Districts", I.International Agricultural Science Congress , (pp. 366), (Haziran 2018)
|
|
Akın, Ş.S., HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Production Potantial and Characteristic of Chestnut Honey in Kastamonu", I.International Agricultural Science Congress , (pp. 367), (Haziran 2018)
|
|
Akın, Ş.S., HENDEK-ERTOP, M., Atasoy, R., Akın, E. (2018) "Sector of Medicinal and Aromatic Plants In The World", International Symposium Ecology 2018 , (pp. 1117), (Haziran 2018)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M., Akın, Ş.S. (2018) "Some Microbiological Properties of Tarhana Samples Produced with different Cereals and Pulses", I.International Agricultural Science Congress , (pp. 373), (Haziran 2018)
|
|
Cerit, Z.G., HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Some Physochemical and Microbiological Properties of KastamonuTarhana Obtained Different Districts", I. International Agricultural Science Congress , (pp. 366), (Haziran 2018)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M., Akın, Ş.S. (2018) "The Evaluation of Some Nutritional Characteristics and MicrotexturalStructure of Taro Powder", I.International Agricultural Science Congress , (pp. 372), (Haziran 2018)
|
|
Burnaz, N.A., HENDEK-ERTOP, M. (2018) "Effect of Milk Powder Addition on Sensorial And Functional Properties of Bread", 1st International Health Sciences and Life Congress , (pp. 234), (Mayıs 2018)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Coşkun, Y. (2017) "Disappearence of Biodiversity and Future of Our Foods, 1st International Organic Agriculture and Biodiversity Symposium", OTBİYOSEM , Bayburt, Türkiye, (Aralık 2017)
|
|
Şeker, İ.T., HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2017) "The Effects of Processing Techniques to Pesticide Resıdues in Cereals and Cereal Products", 2.International Food Congress on Food Technology , (pp. 287), (Kasım 2017)
|
|
Ertop, U., Bektaş, M., HENDEK-ERTOP, M. (2017) "Antinutrient Compounds in Cereals and Pulses,", NUTRICON Food Quality, Safety, HealthNutrition Symposium , (pp. 24), Makedonya, (Ekim 2017)
|
|
Bektaş, M., HENDEK-ERTOP, M. (2017) "Enhancement Of Bioavailable Micronutrients In Food Grains By Reduction Of Anti-Nutrients By Some Food Processes", NUTRICON Food Quality, Safety, HealthNutrition Symposium , (pp. 29), Üsküp, Makedonya, (Ekim 2017)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2017) "Protection of Ancestral Food Grains for the Food Sustainability: A Sample ”Siyez Wheat (Triticum monococcum)”", NUTRICON Food Quality, Safety, HealthNutrition Symposium , (pp. 23-24), Üsküp, Makedonya, (Ekim 2017)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2017) "Slow Food For Biodiversity: Presidiums In Turkey", NUTRICON Food Quality, Safety, HealthNutrition Symposium , (pp. 129), Üsküp, Makedonya, (Ekim 2017)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2017) "Thermal Heat Processing Effects On Phytic Acid Content And Mineral Bioavailability Of Siyez Wheat,", NUTRICON Food Quality, Safety, HealthNutrition Symposium , (pp. 38), Üsküp, Makedonya, (Ekim 2017)
|
|
Akhan, B., HENDEK-ERTOP, M. (2017) "Use Of Edible Film Coatings In Food Products And Giving Functional Property With The Addition Of Natural Additives,", NUTRICON Food Quality, Safety, HealthNutrition Symposium , (pp. 111), Üsküp, Makedonya, (Ekim 2017)
|
|
Burnaz, N.A., HENDEK-ERTOP, M., Karataş, Ş.M. (2017) "Enrichment Of Phenolic Content Of Bread By Usıng OfMedicinal And Aromatic Plants", 1.International Congress on Medicinal and Aromatic Plants ”Natural and Healty Life” , (pp. 765), (Haziran 2017)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Atasoy, R. (2017) "Biodegradable and Edible Film Forming Properties of Salep as a new source,", 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants , Türkiye, (Mayıs 2017)
|
|
Atasoy, R., HENDEK-ERTOP, M. (2017) "Kanlıca Mushroom” that a wild edible varieties from Kastamonu: Species, Functional Properties and Alternative Uses,", 1st International Congress on Medicinal and Aromatic Plants , Konya, Türkiye, (Mayıs 2017)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., İlter, Ş.M. (2015) "Antioxidant and Antimicrobial Properties of Traditional Araköy Bread", The 3th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 77), Bosna Hersek, (Ekim 2015)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Demiryol, M., Akhan, B. (2015) "Curd Golot Bread", 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 81), (Ekim 2015)
|
|
Uğur, E., HENDEK-ERTOP, M. (2015) "Determination Of Physicochemical And Antioxidative Properties Of Traditional Marmalades Produced By Using Rosehips Harvested From Different Altitudes Of Gümüşhane", The 3th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 303), Bosna Hersek, (Ekim 2015)
|
|
HENDEK-ERTOP, M. (2015) "Evaluation of physicochemical and sensory properties of wheat breads incorporated chickpea sourdough", The 3th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, , (pp. 78), Bosna Hersek, (Ekim 2015)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2015) "Evaluation of traditional sourdough micro textural properties of wheat bread using scanning electron microscopy SEM and image analysis IA", The 3th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 75), (Ekim 2015)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2015) "Industrialization Problems of Traditional Foods Gümüşhane Pestil and Köme Protected Geographical Indication Examples", The 3th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 52), Bosna Hersek, (Ekim 2015)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., İlter, Ş.M., Baltacı, C., Gündoğdu, A., Yılmaz, F. (2015) "The effect of different drying methods using in production of dried sourdough onto counts of microbiota", The 3th International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 600), (Ekim 2015)
|
|
Sarıkaya, S.B.Ö., HENDEK-ERTOP, M. (2015) "Tahıl Kaynaklı Bazı Fırıncılık Ürünlerinde Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonuyla Oluşan HMF-Antioksidan İlişkisinin Araştırılması", 27.Ulusal Kimya Kongresi , (pp. 149), Türkiye, (Eylül 2015)
|
|
Sarıkaya, S.B.Ö., HENDEK-ERTOP, M. (2014) "Antioxidant effect of Maillard Reaction Products in Food", 2.International Food Congress on Food Technology , (pp. 285), (Kasım 2014)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Sarıkaya, S.B.Ö. (2014) "Some Pysochemical Properties of Traditional Properties Gumushane Breads from Different Regions", 2.International Food Congress on Food Technology , (pp. 286), (Kasım 2014)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Burnaz, N.A. (2014) "Total Phenolic Contents of Bread Types Consumed in Turkey", 2.International Food Congress on Food Technology , (pp. 288), (Kasım 2014)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2014) "Invitro Bioavailability of Functional Compounda in Cereal Products", 2014 Annual Conference Exhibition (ISNFF/TUBITAK MAM) , (pp. 331), (Ekim 2014)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2014) "The Effect of Acidification Level of Ferulic Acid Contents of Breads", 2014 Annual Conference Exhibition (ISNFF/TUBITAK MAM) , (pp. 335), (Ekim 2014)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Derin, D.Ö. (2014) "The Production Methods and Product Properties of Traditional Bileki Bread", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 240), (Ekim 2014)
|
|
İstek, D., İşlerer, M., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "Beta Glukanların Biyoaktif Bileşen Özellikleri ve Fonksiyonel Olarak Kullanım İmkanları", 8.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 191), Türkiye, (Kasım 2013)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2013) "Fırıncılık Ürünlerinde Görüntü Analizi ve Mikro Yapının İncelenmesi", 8.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 126), Türkiye, (Kasım 2013)
|
|
İşlerer, M., İstek, D., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "Fırıncılık Ürünlerinde Raf Ömrü ve Isıl Olmayan Alternatif Muhafaza Yöntemleri", 8.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 192), Türkiye, (Kasım 2013)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2013) "Süt Kaynaklı Protein ve Yağ Bileşiklerinin Fırıncılık Ürünlerindeki Fonksiyonel Özellikleri", 8.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 128), Türkiye, (Kasım 2013)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2013) "Tahıl ve Fırıncılık Ürünlerinin Mikrotekstürel Yapı Analizinde Mikroskopi ve Diğer Görüntüleme Tekniklerinin Kullanımı", 8.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 127), Türkiye, (Kasım 2013)
|
|
Erbey, U.Y., Duran, Z., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "Türkiyede Coğrafi İşaretleme Sistemi ve Uygulamada Karşılaşılan Sonuçlar", 8.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 12), Türkiye, (Kasım 2013)
|
|
Hayta, M., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "Some Pysical and Quality Properties of Traditional Kolot Bread Produced with Chickpea Sourdough", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 217), (Ekim 2013)
|
|
Burnaz, N.A., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "The effects of Using Different Raw Meterials in Antioksidant Properties of Whole Wheat Flour Bread", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 228), (Ekim 2013)
|
|
Çankaya, D., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "The Product and Production Properties of Maraş Tarhana as a Traditional Product", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 271), (Ekim 2013)
|
|
Uslu, Ş., HENDEK-ERTOP, M. (2013) "The Tarhana Culture in Anatolia and the World", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 274), (Ekim 2013)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2013) "Three Hundered Years of Story ”Araköy Bread”", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 241), (Ekim 2013)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2013) "Traditional Chickpea Sourdough and Production Methods", The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus , (pp. 216), (Ekim 2013)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2012) "Süt Kaynaklı İngredientlerin Fırıncılık Ürünlerinde Kullanım Olanakları", Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu , (pp. 80-81), Türkiye, (Kasım 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Baltacı, C., Özben, O. (2012) "Doğu Karadeniz Bölgesinde Farklı İllerde Üretilen Peksimetlerin Bazı Ürün Özellikleri", Türkiye 11.Gıda Kongresi , (pp. 535), Türkiye, (Ekim 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2012) "Ekşi Hamur Kullanımın Ekmeğin Besinsel Özellikleri Üzerine Etkileri ve Tespit Yöntemleri", Türkiye 11.Gıda Kongresi , (pp. 99), Türkiye, (Ekim 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2012) "Ekşi Hamur Kullanımının Ekmeğin Bayatlaması ve Lezzeti Üzerine Etkileri ve Tespit Yöntemleri", Türkiye 11.Gıda Kongresi , (pp. 96), Türkiye, (Ekim 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Tanrıverdi, E. (2012) "Fonksiyonel Gıda Katkısı Olarak Buğday Ruşeym Yağı", Türkiye 11.Gıda Kongresi , (pp. 516), Türkiye, (Ekim 2012)
|
|
Baltacı, C., HENDEK-ERTOP, M. (2012) "Gıdalarda Aroma Eşik Değerinin Tesbitinde Kullanılan Yöntemler", Türkiye 11.Gıda Kongresi , (pp. 534), Türkiye, (Ekim 2012)
|
|
Baltacı, C., İlyasoğlu, H., HENDEK-ERTOP, M., İriz, Ş. (2012) "Yoğurtta Karboksimetilselüloz’un (CMC) Kalitatif Tayininde Yenilikçi Metod Yaklaşımı", Türkiye 11.Gıda Kongresi , (pp. 536), Türkiye, (Ekim 2012)
|
|
Teğrak, T., Gerçek, H., HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U. (2012) "Geleneksel Bir Gıda Olarak Çiriş’in Yöresel Tüketim Şekilleri", III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , (pp. 522), Türkiye, (Mayıs 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Güven, B.N. (2012) "Geleneksel Bir Gıda Olarak Pepeçura’nın Üretim ve Ürün Özellikleri", III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , (pp. 313-315), Türkiye, (Mayıs 2012)
|
|
Dündar, R., HENDEK-ERTOP, M. (2012) "Geleneksel bir Gıda Siron’un Ürün Özellikleri ve Yöresel Tüketim Şekilleri", III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , (pp. 784-786), Türkiye, (Mayıs 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Karaoğlu, T., İriz, Ş. (2012) "Geleneksel Bir Tahıl Ürünü Firik’in Ürün ve Yöresel Tüketim Özellikleri", III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , (pp. 787-789), Türkiye, (Mayıs 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Teğrak, T., Gerçek, H. (2012) "Geleneksel Göce Tarhanasının Yöresel Ürün Özellikleri", III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , (pp. 503-504), Türkiye, (Mayıs 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2012) "Trabzon İli ve Çevresinde Üretilen Geleneksel Ekmek Çeşitleri", III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu , (pp. 755-758), Türkiye, (Mayıs 2012)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Aslan, H., Hayta, M. (2011) "Fırıncılık Ürünleride Sodyum Metabisülfit Alternatifi Olarak Doğal Katkıların Kullanımı", 7.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 59), Türkiye, (Kasım 2011)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Ertop, U., Hayta, M. (2011) "Geleneksel bir Gıda Olarak ”Kadınhanı Tahinlisi”nin Üretim Yöntemi ve Ürün Özelliklerinin İncelenmesi", 7.Gıda Mühendisliği Kongresi , (pp. 58), Türkiye, (Kasım 2011)
|
|
Aslan, H., HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2011) "A Review: Effects of Sourdough on Nutritional Properties of Bakery Products", 4th International Congress on Food and Nutrition , (pp. 191), (Ekim 2011)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Hayta, M. (2011) "Antioxidant and Antimicrobial Plant Extracts for Active Packaging of Bakery Products", 4th International Congress on Food and Nutrition , (pp. 218), (Ekim 2011)
|
|
Derin, D.Ö., HENDEK-ERTOP, M. (2011) "Honey Which a Functional Food:Composition of Honey, Its Importance on Human Health and Nutrition", 4th International Congress on Food and Nutrition , (pp. 108), (Ekim 2011)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Derin, D.Ö. (2011) "Nutritional Properties of Enzyme Resistant Starch as a Functional Ingredient", 4th International Congress on Food and Nutrition , (pp. 107-108), (Ekim 2011)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Aslan, H. (2011) "Effects of protease amylase and hemicellülase enzymes on the dough rheology and biscuit quality", NAFI International Food Congress Novel Approaches in Food Industry , (pp. 686), İzmir, Türkiye, (Mayıs 2011)
|
|
HENDEK-ERTOP, M., Aslan, H. (2011) "Effects of Protease, alpha amylase and hemicellulase enzymes on the dough rheology and biscuit quality", NAFI International Food Congress , (pp. 686), (Mayıs 2011)
|
| Kayıt Yok |
|
HENDEK-ERTOP, M. (2022) "EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİ", Kitap: ENDÜSTRİYEL GIDA ÜRETİM TEKNİKLERİ, Ankara/Türkiye : Nobel Yayınevi, Bölüm Sayfaları: 237 / 268, ISBN: 978-625-417-615-9
|
|
HENDEK-ERTOP, M. (2021) "Tahıl ve Tahıl Ürünlerinde Renk", Kitap: Gıdalarda Renk, Ankara/Türkiye : Akademisyen Yayınevi, Bölüm Sayfaları: 167 / 202, ISBN: 978-625-7401-03-06
|
| Kayıt Yok |
Kayıt Yok
| Birlikte çalışılan kişi | Aktif Dönem | Çalışma Sayısı |
Mehmet Hayta
Erciyes Üniversitesi
|
2011 - 2019 | 25 |
|
Rabia Atasoy
-
|
2017 - 2021 | 21 |
|
Uğur Ertop
-
|
2011 - 2024 | 13 |
|
Nesibe Arslan Burnaz
Gümüşhane Üniversitesi
|
2013 - 2025 | 7 |
|
Şeyma Selin Akın
-
|
2018 - 2019 | 7 |
|
Cemalettin Baltacı
Gümüşhane Üniversitesi
|
2012 - 2025 | 6 |
|
Şeyda Merve Karataş
Gümüşhane Üniversitesi
|
2015 - 2018 | 5 |
|
Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya
Gümüşhane Üniversitesi
|
2014 - 2017 | 5 |
|
Hakiye Aslan
Bingöl Üniversitesi
|
2011 - 2012 | 5 |
|
Müberra Bektaş
-
|
2017 - 2021 | 5 |
Kastamonu Üniversitesi
|
2022 - 2023 | 3 |
|
İbrahim Tuğkan Şeker
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
|
2016 - 2018 | 3 |
|
Didem Önay Derin
Selçuk Üniversitesi
|
2011 - 2014 | 3 |
|
Zeynep Görkem Cerit
Kastamonu Üniversitesi
|
2018 - 2019 | 3 |
|
Ali Gündoğdu
Gümüşhane Üniversitesi
|
2015 - 2018 | 2 |
|
Fırat Yılmaz
Gümüşhane Üniversitesi
|
2015 - 2018 | 2 |
|
Şaban Han
Tarım ve Orman Bakanlığı Kastamonu İl Müdürlüğü
(Turkey)
|
2022 | 2 |
|
Betül Akhan
-
|
2015 - 2017 | 2 |
|
Derya İstek
-
|
2013 | 2 |
|
Emine İncemehmetoğlu
-
|
2022 - 2025 | 2 |
|
Fatmanur Örü
-
|
2021 - 2023 | 2 |
|
Hakkı Gerçek
-
|
2012 | 2 |
|
Merve İşlerer
-
|
2013 | 2 |
|
SEVDENUR ŞENOL
-
|
2024 - 2025 | 2 |
|
Şadiye İriz
-
|
2012 | 2 |
|
Tuba Teğrak
-
|
2012 | 2 |
|
Yunus Coşkun
-
|
2017 - 2018 | 2 |
|
Rahime Dündar
Gümüşhane Üniversitesi
|
2012 | 1 |
|
Huri İlyasoğlu
Gümüşhane Üniversitesi
|
2012 | 1 |
|
Betül Altun
Kastamonu Üniversitesi
|
2024 | 1 |
|
Aslıhan Özaslan
-
|
2024 | 1 |
|
Aygül Demir
-
|
2022 | 1 |
|
Bilge Şahin
-
|
2023 | 1 |
|
Büşra Nur Güven
-
|
2012 | 1 |
|
Dilara Çankaya
-
|
2013 | 1 |
|
Ebru Tanrıverdi
-
|
2012 | 1 |
|
Enes Akın
-
|
2018 | 1 |
|
ERTOP MÜGE HENDEK
-
|
2024 | 1 |
|
Ertop Uğur
-
|
2015 | 1 |
|
Kevser Kutluk
-
|
2016 | 1 |
|
Kübra Coşkun
-
|
2016 | 1 |
|
Melih Demiryol
-
|
2015 | 1 |
|
Melike Çam
-
|
2023 | 1 |
|
Oğuzhan Özben
-
|
2012 | 1 |
|
Sümeyye Canlı
-
|
2016 | 1 |
|
Şeyma Uslu
-
|
2013 | 1 |
|
Tuğba Karaoğlu
-
|
2012 | 1 |
|
Umut Yasin Erbey
-
|
2013 | 1 |
|
Zehra Duran
-
|
2013 | 1 |
2025 için Puan Bazlı Sıralamalar
Sıra (Araştırma Alanı İçinde)
76.
51101 araştırmacı içinde
Sıra (Temel Alan İçinde)
48.
25355 araştırmacı içinde
Sıra (Bilim Alanı İçinde)
15.
1549 araştırmacı içinde
| Alan Adı | Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı | |
| TÜBİTAK Araştırma Alanı | Fen ve Mühendislik | 51101 |
| YÖKSİS Temel Alan | Mühendislik Temel Alanı | 25355 |
| YÖKSİS Bilim Alanı | Gıda Bilimleri ve Mühendisliği | 1549 |
| Anahtar Kelimeler | Gıda Teknolojileri, Tahıl Teknolojisi, Fonksiyonel Gıdalar | |
| Performans Kriteri | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
| Ağırlıklı Puan | 37 | 80 | 135 | 388 | 235 | 35 | 140 | 84 | 60 | 50 | 130 |
| Sıra (Araştırma Alanı İçinde) | 631 . | 587 . | 582 . | 295 . | 428 . | 585 . | 550 . | 632 . | 620 . | 601 . | 76 . |
| Sıra (Temel Alan İçinde) | 440 . | 405 . | 401 . | 147 . | 270 . | 424 . | 399 . | 460 . | 498 . | 482 . | 48 . |
| Sıra (Bilim Alanı İçinde) | 197 . | 156 . | 140 . | 29 . | 68 . | 186 . | 137 . | 199 . | 194 . | 190 . | 15 . |
| Sıra (Anahtar Kelime (1)) | 129 . | 103 . | 86 . | 21 . | 38 . | 121 . | 97 . | 128 . | 124 . | 127 . | 10 . |
| Sıra (Anahtar Kelime (2)) | 46 . | 30 . | 22 . | 4 . | 8 . | 42 . | 27 . | 31 . | 43 . | 43 . | 5 . |
| Sıra (Anahtar Kelime (3)) | 52 . | 35 . | 26 . | 4 . | 12 . | 53 . | 37 . | 53 . | 56 . | 58 . | 7 . |
| Toplam Yayın | 8 | 3 | 14 | 27 | 6 | 2 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| Toplam Makale | 0 | 3 | 3 | 8 | 6 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 4 |
| Toplam Kitap | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Toplam Bildiri | 8 | 0 | 11 | 19 | 0 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 0 |
| Makale (SCI) | 0 | 1 | 1 | 5 | 4 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| Makale (Uluslararası) | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| Makale (Ulusal) | 0 | 2 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 |
| Kitap Yazarlığı | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Kitap Bölümü Yazarlığı | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Bildiri (Uluslararası) | 7 | 0 | 11 | 19 | 0 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 0 |
| Bildiri (Ulusal) | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Atıfları ve Metrikleri