Yenilikçi Tekniklerle (Yüksek Basınç ve Ultrason) Soğuk Pres Atıklarından İzole Edilen Fındık Proteinlerinin Modifiye Edilerek Probiyotik Bakterilerin Enkapsülasyonunda ve Fonksiyonel Gıda Geliştirilmesinde Kullanılabilirliğinin Belirlenmesi