| Proje Ekibi |
Doç. Dr. Müge HENDEK ERTOP
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye Projedeki Rolü: Yürütücü |
| Proje Türü | (Ulusal) Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi |
| Proje No | - |
| Proje Konusu | Bu projenin konusu temel olarak günlük diyetimizin yaklaşık 70’lik bölümü oluşturan ve besin piramidinin tabanını meydana getiren tahıl ve baklagil grubu gıdalardan en fazla tüketilen çeşitleri esas almaktadır. Bazı ön işlem ve proses koşullarının fitik asit içeriği, mineral biyoyararlanım ve protein sindirilebilirliği üzerindeki etkilerinin araştırılması temel konudur. |
| Proje Durumu | Tamamlandı |
| Başlangıç Tarihi | 01-09-2017 |
| Bitiş Tarihi | 12-02-2019 |
