| Yazarlar (3) |
Doç. Dr. Gülizar CENGİZ
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye |
Doç. Dr. Çetin AKKUŞ
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye |
Arş. Gör. Dr. Özge ÇAYLAK DÖNMEZ
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye |
| Özet |
| Destinasyonların etkin bir şekilde yönetilebilmesi için, yönetim biliminin ilk aşaması olan planlamanın doğru yapılması gerekir. Aksi takdirde plansız bir gelişim, birçok sıkıntıyı beraberinde getirecektir. Bu sebeple bir turizm destinasyonu için amaç ve hedefler belirlenmeden önce bölgenin turizm potansiyeli değerlendirilir ve çeşitli envanter çalışmaları yürütülür. Yapılan bu araştırmalar konusunda kamu bilgilendirilerek hem turist akışı hem de yerel halkın turizm gelişimine dâhil olma ya da katılma oranı arttırılır.Bu araştırmada, Kastamonu ilçe belediyelerinin yörenin gastronomik unsurlarına ilişkin paylaştığı bilgiler derlenmiştir. İlçe belediyelerinin basılı ve web tabanlı bilgi kaynakları taranmıştır. Araştırma sonucunda 12 ilçe belediyesinin basılı kaynaklarında veya web sitelerinde yöresel gastronomik ürünlere yer verdiği tespit edilmiştir. Yalnızca iki belediyenin (Taşköprü ve Devrekâni) hem basılı kaynaklarında hem de web sitesinde gastronomik değerlerine ilişkin bilgiler paylaştığı belirlenmiştir. Ancak bu iki bilgi kaynağındaki gastronomik unsurlarda çeşitli farklılıklar tespit edilmiştir. En fazla gastronomik bilgi paylaşan belediye, Bozkurt Belediyesi olmuştur. En az bilgi paylaşan belediye ise Pınarbaşı Belediyesi’dir. Belediyelerin basılı kaynaklarında en sık adı geçen gastronomik unsurların ana yemek ve tatlı, web sitelerinde en çok değinilen ürünlerin ana yemek ve hamurişi ürünler olduğu tespit edilmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) |
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum |
| Bildiri Dili | Türkçe |
| Kongre Adı | Uluslararası Gastronomi, Beslenme Ve Diyetetik Kongresi (GANUD) |
| Kongre Tarihi | 22-11-2019 / 24-11-2019 |
| Basıldığı Ülke | Türkiye |
| Basıldığı Şehir | Gaziantep |
