| Yazarlar (4) |
İlyas Atalar
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Türkiye |
Prof. Dr. Osman GÜL
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye |
|
Latife Betül Gül
|
|
Fehmi Yazıcı
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye |
| Özet |
| In this study, the changes in the quality parameters of hazelnut beverages treated with low (LHT; 72°C for 20 min) and high temperature (HHT; 105°C for 1 min) after high pressure homogenization process were determined during short (10 days) and long term (120 days) storage periods, respectively. Microbial viability was not detected in any thermally... |
| Anahtar Kelimeler |
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale |
| Dergi Adı | GIDA / THE JOURNAL OF FOOD |
| Dergi ISSN | 1300-3070 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 10-2019 |
| Cilt No | 44 |
| Sayfalar | 980 / 987 |
| Doi Numarası | 10.15237/gida.GD19099 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/doi/10.15237/gida.GD19099 |
| Atıf Sayıları |
