Toxic and essential elements in butter from the Black Sea region, Turkey
Yazarlar (6)
Muhammet Dervişoğlu
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Osman GÜL Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Fehmi Yazıcı Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Dilek Güvenç Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Enes Atmaca Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Abdurrahman Aksoy Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (SSCI, AHCI, SCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Food Additives and Contaminants Part B Surveillance | ||
| Dergi ISSN | 1939-3210 Wos Dergi Scopus Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SCI | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 08-2014 |
| Kabul Tarihi | 06-09-2013 | Yayınlanma Tarihi | 28-10-2013 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 7 / 1 / 49–53 | DOI | 10.1080/19393210.2013.842940 |
| Makale Linki | http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19393210.2013.842940 | ||
| Özet |
| In this study, 88 randomly selected samples of butter produced in the Black Sea region of Turkey were purchased from different retail markets during different periods and investigated for toxic and essential elements content. Quantitative analyses of elements in the samples were performed using an inductively coupled plasma-mass spectroscopy (ICP-MS). Mean concentrations of As, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb, Se and Zn in the butter samples were 18.93, 100.32, 384.66, 4199.1, 887.47, 168.64, 56.13, 16.34 and 384.66 µg kg−1, respectively. Cd and Co were detected in 19 (mean content 0.29 µg kg−1) and 81 (mean content 3.81 µg kg−1) samples of 88 butter samples, respectively. However, the dietary intake of these elements by the population of the Black Sea region is currently well below the dietary reference intake (DRI) and provisional tolerable weekly intake (PTWI) levels of essential and toxic elements. |
| Anahtar Kelimeler |
| Black Sea region | butter | essential elements | ICP-MS | toxic elements |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 4 |