Furfural Contents and Some Physical and Chemical Properties of Raisins
Yazarlar (6)
Prof. Dr. Osman GÜL Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. Mustafa Mortaş Türkiye
Muhammet Dervişoğlu
Türkiye
Türkiye
Mehtap Er Karadeniz Teknik Üniversitesi, Türkiye
Melike Atmaca Ordu Üniversitesi, Türkiye
Doç. Dr. İlyas Atalar Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Akademik Gıda | ||
| Dergi ISSN | 1304-7582 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 11-2016 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 14 / 3 / 235–241 | DOI | – |
| UAK Araştırma Alanları |
Gıda Teknolojileri
|
||
| Özet |
| Furfural contents of packaged / unpackaged red red globe and white sultanas raisins were examined by RP-HPLCDAD and some physical and chemical characteristics of raisins were also investigated. Titratable acidity and L*, a* and b* color values of white raisins were higher than those of red raisins P |
| Anahtar Kelimeler |
