Evaluation Possibilities of Cellulose Derivatives in Food Products
Yazarlar (3)
Ahmed Hamad
Prof. Dr. Saim ATEŞ Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Ekrem DURMAZ Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Kastamonu Üniversitesi Orman Fakültesi Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 1303-2399 Wos Dergi | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | EBSCO | ||
| Makale Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 11-2016 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 16 / 2 / 383–400 | DOI | – |
| Makale Linki | http://dergipark.ulakbim.gov.tr/kastorman/article/view/5000181811/5000177163 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Lif ve Kağıt Teknolojisi
|
||
| Özet |
| Odun cok onemli bir dogal kaynaktir ve dunyadaki yenilenebilir kaynaklardan olan seluloz, selulozik olmayan polisakkaritler (hemiseluloz ve pektin) ve lignini iceren heterojen dogal bir malzemedir. Seluloz, suyla birlestigi zaman ozgun fiziksel ve kimyasal ozelliklerinden dolayi uygun bir gida katki maddesi olmaktadir. Seluloz ve fiziksel ve kimyas... |
| Anahtar Kelimeler |
