Yöresel Yemeklerin Sürdürülebilirliğinde Standart Reçetelendirmenin Önemi: Kastamonu Mutfağı Örneği
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Aydoğan AYDOĞDU Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Metin Mızrak
Makale Türü Açık Erişim Özgün Makale (Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale)
Dergi Adı Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Dergi ISSN 1309-1387
Dergi Tarandığı Indeksler ebsco host
Makale Dili İngilizce Basım Tarihi 09-2017
Kabul Tarihi Yayınlanma Tarihi 30-09-2017
Cilt / Sayı / Sayfa 9 / 20 / 366–394 DOI 10.20875/makusobed.341471
Makale Linki http://dergipark.gov.tr/doi/10.20875/makusobed.341471