Yazarlar |
Bilgen Başkaya
|
Mehmet Çelik
Çukurova Üniversitesi, Türkiye |
Doç. Dr. Ali Eslem KADAK
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye |
Aygül Küçükgülmez Yandım
Çukurova Üniversitesi, Türkiye |
Özet |
Bu çalışmada, farklı akuakültür işletmelerinden farklı büyüklüklerde temin edilen Gökkuşağı alabalıklarının (Oncorhynchus mykiss) besin kompozisyonları, et verimleri, mineral madde (Na, C, K, Mg) ve ağır metal (As, Fe, Zn, Se, Mn, Co, Cu, Pb, Ni) birikimleri incelenmiştir. Mineral madde tespiti için yaş yakma yöntemi uygulanmış ve ICP-OES enstrümental analiz cihazı ile ölçülmüştür. Gökkuşağı alabalığının et verimi ve besin kompozisyonlarından ham protein, ham kül, ham yağ, su analiz sonuçları sırasıyla; %57,43-66,40; %16,99-19,93; %0,98-1,58; %3,07- 4,18; % 75,10-77,65 aralığında tespit edilmiştir. Mineral madde içeriklerine bakıldığında Ca 2,66- 30,58 mg/kg, Na 19,53-36,04 mg/kg, K 252,79-310,05 mg/kg ve Mg 120,75-137,44 mg/kg, olarak bulunmuştur. Tespit edilen ağır metaller ise As 0,42-0,56 mg/kg, Fe 2,16-3,69 mg/kg, Zn 2,67-4,69 mg/kg, ve Se 0,17-0,77 mg/kg olarak bulunmuştur. Diğer yandan Mn, Co, Cu, Pb ve Ni tespit edilememiştir. Araştırma sonunda farklı işletmelerden alınan gökkuşağı alabalıklarının besin kompozisyonu, et verimi, mineral madde içeriği ve ağır metal birikimi balıkların büyüklükleri ve avlandığı yere göre değişim göstermiştir (p<0,05). Ayrıca kas dokudan yapılan ağır metal analizleri sonuçlarına göre ağır metal birikimlerinin limitlerin altında olduğu tespit edilmiştir. |
Anahtar Kelimeler |
Makale Türü | Özgün Makale |
Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayımlanan tam makale |
Dergi Adı | Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences |
Dergi ISSN | 2548-0006 |
Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
Makale Dili | Türkçe |
Basım Tarihi | 09-2023 |
Cilt No | 8 |
Sayı | 3 |
Sayfalar | 547 / 553 |
Doi Numarası | 10.35229/jaes.1345974 |
Makale Linki | http://dx.doi.org/10.35229/jaes.1345974 |