Boğatepe Köyünde Geleneksel Kars Gravyer veKaşar Peyniri Üretiminin Yöre Ekonomisi ve Tanıtımına Katkısı
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Evren ATIŞ Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Şaban Çelikoğlu Bülent Ecevit Üniversitesi, Türkiye
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | Türkçe |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | TCK 75. KURULUŞ YILI ULUSLARARASI KONGRESİ | ||
| Kongre Tarihi | 08-11-2017 / 10-11-2017 | ||
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Ankara |
| Özet |
| Bu çalışmada Kars yöresine özgü olan Kars Kaşarı ve özellikle de geçmişten bu güne Boğatepe Köyü ile özdeşleşmiş Geleneksel Kars Gravyer Peyniri’nin serüveni, yöre ekonomisine ve tanıtımına katkıları irdelenmiş, üretimle ilgili karşılaşılan sorunlar tespit edimiş ve bunlara yönelik çözüm önerileri geliştirilmiştir. |
| Anahtar Kelimeler |
