Gastro-turistlerin Tipolojisinin Belirlenmesi: Gaziantep Ölçeğinde Bir Araştırma
Yazarlar (2)
Doç. Dr. Aykut ŞİMŞEK Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Gökalp Nuri Selçuk Atatürk Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli ulusal dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 2587-1080 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | SIS (Scientific Indexing Services), ISI (International Scientific Indexing), DRJI (Directory of Research Journal Indexing) | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 07-2018 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 1 / 28–43 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/en/pub/tdtad/issue/38069/410150 | ||
| Özet |
| Bu çalışmanınamacı gastronomi turizmine katılan gastro-turistlerin tipolojisinibelirlemektir. Bu amaç doğrultusundaGastronomi Şehri unvanına sahip Gaziantep’te bulunan yiyecek içecekişletmelerini, yöresel ürünlerin satıldığı işletmeleri ve seyyar satıcılar ilemutfak müzesini ziyaret eden yerli ve yabancı turistlere bir anketuygulanmıştır. İlk olarak katılımcılardan elde edilen verilerin frekans veyüzde dağılımları incelenmiştir. Gastro-turistlerin tipolojilerinibelirleyebilmek için kümeleme analizi yapılmıştır. Yapılan kümeleme analizi sonucunda organikçi, yenilikçi, öğrenmeyiamaçlayanlar/sevenler, yemeğe önem verenler ve yöreselci olmak üzere beşgastro-turist tipolojisi tespit edilmiştir. Organikçi turistler çiftlikpazarlarına, organik ürünlere ve dalından koparılabilecek ürünlere daha fazlailgi duyarken yenilikçi turistler yiyecekle ilgili aktivitelerde yeniliği sevmektedir.Öğrenmeyi amaçlayan/seven turistler ise ağırlıklı olarak kendilerini yemek vekültür konusunda geliştirmeyi istemektedirler. Ayrıca yemeğe önem verenturistler için yemek, yöreselci turistler için ise gittikleri destinasyona aitürünler, yiyecekler büyük önem taşımaktadır. |
| Anahtar Kelimeler |