img
img
Geleneksel Ürünlerde İnovasyon Belirleyicileri Erzurum Cağ Kebabı Örneği   
Yazarlar (2)
Dr. Öğr. Üyesi Aykut ŞİMŞEK Dr. Öğr. Üyesi Aykut ŞİMŞEK
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Cem Işık
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Devamını Göster
Özet
Yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren geleneksel ürün üreten işletmelerin pazarda yer edinebilmesi inovasyon faaliyetleri ile doğrudan ilintilidir. Bu faaliyetler yeni bir fikir, yeni bir yöntem veya metot ile toplumsal faydaya dönüştürülebilen rekabetçi bir süreci kapsamaktadır. Bu yönüyle çalışmanın amacı yörede geleneksel bir ürün olarak öne çıkmış Erzurum Cağ Kebabının inovasyon belirleyicilerini analiz etmek ve bu ürüne ilişkin çağın koşullarına uygun öneriler geliştirmektir. T-testi ve Anova testlerinden elde edilen sonuçlar katılımcıların ürün ve pazarlama inovasyonlarıyla ilgili çalışmalar yaptığını göstermektedir. Ayrıca, cağ kebabı işletmelerinin çalışma süreleri ile ürün inovasyonu uygulamaları arasında anlamlı bir farklılık tespit edilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Bildiri Türü Tebliğ/Bildiri
Bildiri Alt Türü Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Ulusal Kongre/Sempozyum)
Bildiri Niteliği Alanında Hakemli Ulusal Kongre/Sempozyum
Bildiri Dili Türkçe
Kongre Adı I. Ulusal Alternatif Turizm Kongresi
Kongre Tarihi 07-04-2016 / 09-04-2016
Basıldığı Ülke Türkiye
Basıldığı Şehir
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Atıf Sayıları
Google Scholar 4

Paylaş