| Yazarlar |
Gözde Özdemir
Türkiye |
Doç. Dr. Nagihan ÇAKMAKOĞLU ARICI
Türkiye |
| Özet |
| Turistik ürünler, turist ihtiyaçlarını karşılamakta ve turist ile destinasyonlar arasında etkileşim sağlamakta önemli bir rol oynamaktadırlar. Bu ürünlerin somut veya somut olmayan doğal, kültürel ve sosyal unsurların bir karışımı olma özellikleri insanları cezbetmektedir. Konu yöresel yiyecekler ve yerel girişimciler olduğunda, bu etkileşim hem turistler hem de destinasyonda faaliyet gösteren işletmeler açısından daha da önemli hale gelmektedir. Bu çalışmada, siyez buğdayı turistik bir ürün olarak ele alınmış ve turistik bir ürün olarak siyez buğdayının Kastamonu (Türkiye)’nun destinasyon pazarlamasındaki yerinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Siyez buğdayı, şimdiye kadar tarihi önemi ve çoğunlukla besinsel yapısı hakkında pek çok farklı çalışmaya konu olurken, turistik ürün ve destinasyon pazarlaması karmasının bir parçası olarak bilindiği kadarıyla hiç ele alınmamıştır. Bu boşluğu doldurmak amacıyla, Nosi ve Zanni (2004) tarafından geliştirilen Tipik Yiyecek Ürünleri (TPF) modeli uyarlanmış ve yorumsama (hermenötik) yaklaşımı yoluyla farklı açılardan değerlendirmeler yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, siyez buğdayının iç pazarda bir üne sahip olduğu ancak bu ününe turistik bir ürün olarak ve istenilen oranda sahip olmadığı anlaşılmıştır. Ayrıca, ürün konusundaki eğitim bakımından siyezin alması gereken daha çok yol olduğu ortaya çıkmıştır. Bu çalışmanın önemi, elde edilen teorik bilginin pratikte de kullanılabilir olması ve siyez üretcilerine, yerel halka, karar vericilere ve yabancı turistler de dâhil olmak üzere tüm tüketicilere rehber bilgiler sunmasıdır. Anahtar Kelimeler: Turizm, Siyez buğdayı, Destinasyon pazarlaması, Kastamonu, Turistik ürün |
| Anahtar Kelimeler |
| Makale Türü | Özgün Makale |
| Makale Alt Türü | Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayımlanan tam makale |
| Dergi Adı | Turkish Studies-Social Sciences |
| Dergi ISSN | 2667-5617 |
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN |
| Makale Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 01-2021 |
| Cilt No | 16 |
| Sayı | 2 |
| Sayfalar | 503 / 522 |
| Doi Numarası | 10.47356/TurkishStudies.49326 |
| Makale Linki | https://turkishstudies.net/social?mod=tammetin&makaleadi=&makaleurl=c59e26d7-1a62-4f1f-bb54-b11fdc29afbd.pdf&key=49326 |
| Atıf Sayıları |
