| Yazarlar (1) |
Dr. Öğr. Üyesi Elif Zeynep ÖZER
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye |
| Özet |
| ENDÜSTRİYEL MUTFAKLAR - KAVRAMLAR UYGULAMALAR Gastronomi ve mutfak sanatları alanına duyulan ilgi son yıllarda oldukça artmıştır. Ön lisans, lisans ve lisansüstü programların, düzenlenen yarışmaların, festivallerin, bilimsel etkinliklerin ve televizyon yarışma programlarının sayısı her geçen gün artmaya devam etmektedir. Bu gelişmeler ekseninde en... |
| Anahtar Kelimeler |
| Kitap Adı | ENDÜSTRİYEL MUTFAKLAR Kavramlar - Uygulamalar |
| Bölüm(ler) | Mutfakta Maliyet Kontrolü |
| Kitap Türü | Kitap Bölümü |
| Kitap Alt Türü | Alanında uluslararası yayınlanan kitap bölümü |
| Kitap Niteliği | Diğer uluslararası bilimsel kitap |
| Kitap Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 01-2021 |
| ISBN | 978-625-439-422-5 |
| Basıldığı Ülke | Türkiye |
| Basıldığı Şehir | Ankara |
