| Yazarlar |
Dr. Öğr. Üyesi Elif Zeynep ÖZER
Kastamonu Üniversitesi, Türkiye |
| Kitap Adı | ENDÜSTRİYEL MUTFAKLAR Kavramlar - Uygulamalar |
| Bölüm(ler) | Mutfakta Maliyet Kontrolü |
| Kitap Türü | Kitap Bölümü |
| Kitap Alt Türü | Alanında uluslararası yayımlanan kitap bölümü |
| Kitap Niteliği | Diğer uluslararası bilimsel kitap |
| Kitap Dili | Türkçe |
| Basım Tarihi | 01-2021 |
| ISBN | 978-625-439-422-5 |
| Basıldığı Ülke | Türkiye |
| Basıldığı Şehir | Ankara |
