Potential of High Hydrostatic Pressure to Improve the Production of Plants Used as Food (Advances in Biotechnology for Food Industry)
Yazarlar (1)
Prof. Dr. Ergin Murat ALTUNER Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Bölüm Adı | Potential of High Hydrostatic Pressure to Improve the Production of Plants Used as Food | ||
| Kitap Adı | Advances in Biotechnology for Food Industry | ||
| Bölüm Sayfaları | 213-241 | ||
| Kitap Türü | Kitap Bölümü | ||
| Kitap Alt Türü | Alanında uluslararası yayınlanan kitap bölümü | ||
| Kitap Niteliği | Web of Science Core Collection indeksinde taranan bilimsel kitap | ||
| Kitap Dili | İngilizce | Basım Tarihi | 01-2018 |
| DOI Numarası | 10.1016/B978-0-12-811443-8.00008-6 | ISBN | 9780128114438 |
| Basıldığı Ülke | Basıldığı Şehir | ||
| Kitap Linki | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128114438000086 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Biyokimya
|
||
| Özet |
| High hydrostatic pressure (HHP) is one of the non-thermal food treatment practices. While using HHP in food processing, the food samples are sealed in its final package and subjected to a high level of isostatic pressure. The pressure applied on food samples ranges from 100 to 800MPa or in some cases even higher pressures, where water is used as a... |
| Anahtar Kelimeler |
| HHP | High hydrostatic pressure | Improving plant production | Plant | Seed |
Science Direct
Potential of High Hydrostatic Pressure to Improve the Production of Plants Used as Food
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Web of Science | 4 |
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 5 |