Haci Bekir’in Türk tatlı kültüründeki yeri ve bölgesel gastronomi turizmindeki önemi
Yazarlar (2)
Oğuz Çam Kastamonu Üniversitesi
Doç. Dr. Hakkı ÇILGINOĞLU Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Diğer (Teknik, not, yorum, vaka takdimi, editöre mektup, özet, kitap krıtiği, araştırma notu, bilirkişi raporu ve benzeri) (SCI, SSCI, AHCI, SCI-Exp dergilerinde yayınlanan teknik not, editöre mektup, tartışma, vaka takdimi ve özet türünden makale) | ||
| Dergi Adı | TURAR TURİZM VE ARAŞTIRMA DERGİSİ (Q4) | ||
| Dergi ISSN | 2147-0618 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | ASIAN SCIENCE CITATION INDEX | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 10-2024 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 13 / 2 / 226–264 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/turar/issue/87967/1479541 | ||
| Özet |
| Gastronomi alanında önemli yeri bulunan tarihi şahsiyetler vardır. Hacı Bekir de bunlardan biridir. Hacı Bekir Araçlıdır. Araç, Osmanlı Devleti zamanında Kastamonu vilayetinin Kastamonu sancağına bağlı bir kazadır. Araç, günümüzde ise Kastamonu iline bağlı bir ilçedir. Bu bilgilerden yola çıkılarak bir çalışma girişimi içerisinde bulunulmuştur. Bu çalışmada Hacı Bekir’in Türk tatlı kültüründeki yeri ve bölgesel gastronomi turizmindeki önemini ortaya koymak amaçlanmıştır. Çalışma, gastronomi alanında önemli etkilerinin hissedildiği tarihi bir şahsiyet olan Hacı Bekir’in Türk ve dünya gastronomisinde önemli olduğuna vurgu yapmak yönünden önem taşımaktadır. Çalışmanın yöntemi, geleneksel derlemedir. Hacı Bekir’in gastronomi dünyasında önemli ve tanınan tarihi bir şahsiyet olduğu, Türk tatlı kültüründe kayda değer bir yere sahip olduğu ve bölgesel gastronomi turizminde önem taşıdığı, bu tarihi şahsiyete bağlı ulusal ve uluslararası alanlarda çeşitli gıda işletmelerinin bulunduğu, bu işletmelerde önemli bir gastronomik ürün potansiyelinin göze çarptığı bulgularına ulaşılmıştır. Çalışmanın sonucunda Hacı Bekir’in Türk tatlı kültüründe kayda değer bir yere sahip olduğu ortaya çıkmıştır. Ayrıca Hacı Bekir’in bölgesel gastronomi turizminde önem taşıdığı görülmüştür. Bu bilgiler ışığında çeşitli öneriler verilmiştir. Çalışma kapsamında ortaya konan bilgilerin turizm ve gastronomi literatürlerine katkı sağlayarak bu literatürleri geliştirdiği ve zenginleştirdiği düşünülmüştür. |
| Anahtar Kelimeler |
