The Effect of Ethnic Restaurant Visitors’ Service Quality Perception on Repeat Purchase Intention and Customer Satisfaction: An Ethnic Restaurant Example
Yazarlar (2)
Bıçkın Temel
Doç. Dr. Aykut ŞİMŞEK Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Ulusal alan endekslerinde (TR Dizin, ULAKBİM) yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | The OPUS Journal of Society Research | ||
| Dergi ISSN | 2791-9781 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | TR DİZİN | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 09-2025 |
| Kabul Tarihi | 18-09-2025 | Yayınlanma Tarihi | 30-09-2025 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 22 / 5 / 962–981 | DOI | 10.26466/opusjsr.1748678 |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/opusjsr/issue/94748 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Turizm İşletmeciliği
Otel İşletmeciliği
|
||
| Özet |
| Günümüzde insanlar dışarıda yeme içme deneyimini hem kolaylık hem de eğlence fırsatı olarak görmektedir. Farklı deneyimler keşfetme isteği de yiyecek-içecek sektörüne olan ilgiyi artırmaktadır. Küreselleşmenin etkisiyle birlikte toplumsal düzeyde günlük rutinden uzaklaşmak, farklı kültürleri tanımak ve yeni deneyimler yaşama arzusu, özellikle etnik restoranlara olan ilgiyi yükseltmektedir. Bu restoranlar bölgeye özgü mutfak araç-gereçleri ve pişirme tekniklerini kullanarak otantik bir ortam sunmakta ve misafirlerin farklı kültürler hakkında bilgi edinmesine olanak tanımaktadır. Bu işletmelerin yüksek kaliteli hizmet sunmaları müşteri memnuniyetini ve tekrar satın alma davranışını olumlu yönde etkilemektedir. Bu çalışmada İngiltere’nin Richmond ilçesindeki Türk restoranlarına gelen ziyaretçilerin beklentilerinin karşılanması ve memnuniyet düzeylerinin araştırılması amaçlanmıştır. Çalışma kapsamında yüz yüze yapılan anketler aracılığıyla veriler toplanmıştır (07.07.2023-07.09.2023). Elde edilen veriler korelasyon analizi, regresyon analizleri, t-testi ve varyans analizleri ile değerlendirilmiştir. Bulgular hizmet kalitesinin müşteri memnuniyeti ve tekrar satın alma niyeti üzerinde pozitif etkisi olduğunu göstermektedir. Hizmet kalitesinin tekrar satın alma üzerindeki etkisinin büyük ölçüde müşteri memnuniyetinden kaynaklandığı tespit edilmiştir. En önemli hizmet kalitesi boyutu olarak fiziksel görünüm ardından güvenilirlik, güvence ve empati gelmektedir. Sonuç olarak hizmet kalitesini artıran işletmeler, müşteri memnuniyetini sağlayarak tekrar tercih edilme olasılıklarını yükseltmektedir. Farklı hizmet kalitesi bileşenlerinin geliştirilmesi işletmelere rekabet avantajı sağlamaktadır. Bu nedenle tüm boyutlarındaki eksikliklerin belirlenip giderilmesi müşteri memnuniyetini ve tekrar satın alma niyetlerini olumlu şekilde etkileyerek önemli öneriler arasında yer almaktadır. |
| Anahtar Kelimeler |
| hizmet kalitesi | müşteri memnuniyeti | Etnik restoranlar | tekrar satın alma niyet |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Google Scholar | 1 |