Kastamonu Gastronomik Ürünlerinin Nuh’un Ambarı Projesi Kapsamında Değerlendirilmesi
Yazarlar (1)
Arş. Gör. Dr. Demet GÜNER Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Journal of Tourism and Gastronomy Studies | ||
| Makale Dili | – | Basım Tarihi | 01-2021 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 9 / 4 / 2874–2892 | DOI | – |
| Makale Linki | https://scholar.google.com/scholar?cluster=4135137318144983184&hl=en&oi=scholarr | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
||
| Özet |
| Araştırmada, Kastamonu gastronomik ürünleri Slow Food Nuh’un Ambarı projesi kapsamında değerlendirilmiştir. Bu araştırma ile 150 ülkeden 5655 gastronomik ürünün listelendiği bir projede, Kastamonu gastronomik ürün sayısının arttırılması için önerilerde bulunmak amaçlanmaktadır. Araştırmada ilk olarak Nuh’un Ambarı listesindeki Türkiye’ye ait ürünle... |
| Anahtar Kelimeler |