Kilistra Köyü Gastronomik Mirasının Belirlenmesi ve Holistik Turizm Açısından Değerlendirilmesi
Yazarlar (2)
Ahmet İnce
Öğr. Gör. Muhammed Fatih YILDIRIM Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Karadeniz Turizm Araştırmaları Dergisi | ||
| Dergi ISSN | 3023-6347 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | Türkiye Turizm Dizini | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2026 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 4 / 1 / 1–19 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/katad/article/1789210 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
||
| Özet |
| Bu çalışma, Konya’da yer alan tarihi Kilistra köyünün gastronomik mirasını nitel bir yaklaşımla belgelemek ve bulguları holistik turizm perspektifiyle değerlendirmek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada, amaçlı örnekleme ile seçilen ve yöre mutfak kültürü hakkında bilgi sahibi katılımcılar (n=17) ile yarı yapılandırılmış derinlemesine görüşmeler yapılmıştır. Veriler, MAXQDA aracılığıyla işlenmiş ve betimsel analiz tekniğiyle çözümlenmiştir. Bulgular, Kilistra’daki mutfak kültürünün tarım-hayvancılığa dayalı bir beslenme alışkanlığına sahip olduğu, kültürel değerlerini koruyan ve yer sofrasında birlikte yeme gibi değerleri sürdürdüğünü, nesiller arası aktarılan pişirme teknikleri ve gereçlerin kullanımının sürmesi gibi kendine özgü bir gastronomi mirasına sahip olduğunu göstermektedir. Bölgeye has birçok yemeğin sürdürülebilir miras açısından korunması gerektiğinden derinleştirilmiş görüşmelerle detayları belirlenmiş ve reçetelendirmeyle korunması amaçlanmıştır. Bulgular kısmı, bu mirasın holistik turizm kapsamında kültürel, doğal ve inanç temelli çekiciliklerle entegre edilerek destinasyon deneyimini zenginleştirme potansiyeline işaret etmektedir. Çalışma, Kilistra özelinde literatürdeki boşluğu doldurarak somut olmayan kültürel mirasın sürdürülebilir turizmle ilişkilendirilmesine yönelik kanıta dayalı bir çerçeve sunmaktadır. Doğru planlama ve önerilen faaliyetlerin uygulanması, Kilistra’nın özellikle gastronomi turizmi bağlamında turizm ve kırsal kalkınmada yüksek potansiyelini ortaya çıkarması beklenmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
| Atıf Sayıları | |
| Google Scholar | 1 |