Cihanbeyli İlçesi Mutfak Kültürünün İncelenmesi
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Şafak Ünüvar Selçuk Üniversitesi, Türkiye
Baki Önal
Öğr. Gör. Muhammed Fatih YILDIRIM Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü | Özgün Makale (Uluslararası alan indekslerindeki dergilerde yayınlanan tam makale) | ||
| Dergi Adı | Journal of Humanities and Tourism Research | ||
| Dergi ISSN | 2717-7092 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | Türkiye Turizm Dizini | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2025 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 15 / 3 / 462–483 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/tr/pub/johut/article/1753278 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
||
| Özet |
| Cihanbeyli, tarihi geçmişi ve kozmopolit yapısıyla önemli bir mutfak kültürü mirasına sahiptir. Bu çalışmada, Konya iline bağlı Cihanbeyli ilçesinin gastronomik değerleri ve mutfak kültürü incelenmiştir. Araştırma, yerel mutfak kültürünün somut olmayan kültürel miras bağlamındaki önemini ortaya koymayı ve bu kültürel birikimin gelecek nesillere aktarılmasını hedeflemektedir. Nitel araştırma deseninde tasarlanan çalışmada yarı yapılandırılmış görüşmeler yoluyla, Cihanbeyli’de yaşayan 15 katılımcı ile görüşmeler yapılarak veriler toplanmıştır. Elde edilen veriler, önceden belirlenen temalar çerçevesinde sınıflandırılmış ve katılımcı ifadeleri doğrudan alıntılarla desteklenerek betimsel analiz yapılmıştır. Sonuç olarak, Cihanbeyli’nin zengin bir mutfak kültürüne sahip olduğu, bu kültürün korunması ve yerel turizm potansiyeline katkılarının artırılması gerektiği belirlenmiştir. Bu doğrultuda coğrafi işaretli ürün sayısının arttırılması, festivaller düzenlenmesi, gastronomi evi açılması, işletme menülerinde yöreye özgü yemeklere daha çok yer verilmesi ve medya başta olmak üzere çeşitli tanıtım çalışmaları yapılması gibi gastronomi turizmini geliştirici faaliyetlerin bölgenin kalkınmasını sağlayacağı düşünülmektedir. |
| Anahtar Kelimeler |
