Sürdürülebilir Gastronomi Açısından Altınekin Mutfak Kültürünün Değerlendirilmesi
Yazarlar (3)
Prof. Dr. Şafak Ünüvar Selçuk Üniversitesi, Türkiye
Öğr. Gör. Muhammed Fatih YILDIRIM Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Baki Önal
| Bildiri Türü | Tebliğ/Bildiri | Bildiri Dili | Türkçe |
| Bildiri Alt Türü | Tam Metin Olarak Yayınlanan Tebliğ (Uluslararası Kongre/Sempozyum) | ||
| Bildiri Niteliği | Alanında Hakemli Uluslararası Kongre/Sempozyum | ||
| Kongre Adı | 2nd International Beyşehir Gastronomy Culture and Tourism Congress | ||
| Kongre Tarihi | 25-04-2025 / | ||
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Konya |
| Bildiri Linki | https://www.iksadkongre.com/gastronomy | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
||
| Özet |
| Bu çalışma, Konya'nın Altınekin ilçesinin kendine özgü mutfak kültürünü sürdürülebilir gastronomi bağlamında değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Küresel ölçekte artan çevresel kaygılar ve kültürel yozlaşma durumları, yerel mutfak kültürlerinin korunmasını ve sürdürülebilirlik ilkeleriyle bütünleştirilmesini zorunlu kılmaktadır. Türk mutfağının korunmas... |
| Anahtar Kelimeler |
