Citations
723
H-Index
17
I10-Index
21
Araştırma Alanları
Kronolojik Özgeçmiş
2026
Profesör
2026-, Profesör, Tam Zamanlı, Kastamonu Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2025
2024
2023
Yönetim Kurulu Üyeliği
2023-, Yönetim Kurulu Üyeliği, Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Melike Ağırsaygın, Yüksek Lisans, Arı ürünleri karışımında yüzey yanıt yöntemi ile bileşen optimizasyonu: Fonksiyonel özellikleri ve raf ömrü niteliklerinin belirlenmesi, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2023, (Asıl Danışman)Betül Altun, Yüksek Lisans, Ulusal pazardaki propolislerin bazı kalite niteliklerinin incelenmesi ve mevcut mevzuatlara göre değerlendirilmesi, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2023, (Asıl Danışman)
Üyelik
Üye
Üye
Üye, Ulusal Gıda Kodeks Komisyonu- Un, Unlu Mamuller, Ekmek Ve Ekmek Çeşitleri Alt Komisyonu, 2023-
2022
Anabilim Dalı Başkanı
2022-, Anabilim Dalı Başkanı, Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Sevil Acar, Yüksek Lisans, Peynir altı atık suyu kullanımı ile üretilen ekşi mayaların ekmeğin kalite ve raf ömrü nitelikleri üzerindeki etkileri, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)Ece Durmuş, Yüksek Lisans, Bazı tahıllardan elde edilen malt unlarının kalite özellikleri ve ekmeğin biyoaktif ve fizikokimyasal nitelikleri üzerine etkileri, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)Büşra Akyol, Yüksek Lisans, Kastamonu çekme helvasının depolamaya bağlı bozulma karakteristiklerinin ve kinetiğinin incelenmesi, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)Bilge Şahin, Yüksek Lisans, Siyez (Triticum monococcum) ve buğday (Triticum aestivum) unu içerikli Kastamonu yaş tarhanasıyla tarhana çöreği ve tarhana çerezi geliştirilmesi: Raf ömrü ve kalite parametrelerinin incelenmesi, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)Sevde Nur Şenol Yazkan, Yüksek Lisans, Kestane propolisinden bioaktif bileşik ekstraksiyon proseslerinin yüzey yanıt yöntemi ile optimizasyonu ve ekstraktların karakterizasyonu, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2022, (Asıl Danışman)
Üyelik
Üye
Üye
Üye, Sağlık Bakanlığı Endokrin Bozucular Araştırma Komisyonu, 2022-
2021
2020
Doçent
2020-, Doçent, Tam Zamanlı, Kastamonu Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Bilimleri ve Mühendisliği, Türkiye
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Şaban Han, Yüksek Lisans, Kastamonu ilinde yetiştirilen siyez buğdaylarında (Triticum monococcum) toprak- tahıl arasında mineral madde ve bazı fizikokimyasal nitelikleri açısından toprak- tahıl arasındaki ilişkinin araştırılması, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Sürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı, 2020, (Asıl Danışman)Bağdagül Kaplan, Yüksek Lisans, Bazı fırıncılık ürünlerinde siyez buğday unu kullanımının optimizasyonu, ürün kalitesi ve raf ömrü nitelikleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesi, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Sürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı, 2020, (Asıl Danışman)Rabia Atasoy, Yüksek Lisans, Farklı proses uygulamaları ile bazı tahılların kavuz ve kepeklerinin defitinizasyon, biyoaktivite ve biyoyararlanım oranlarının arttırılması ve kullanım etkilerinin araştırılması, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2020, (Asıl Danışman)
2018
Tez Danışmanlığı
Asıl Danışman
Asıl Danışman
Rabia Atasoy, Yüksek Lisans, Çeşitli Tahıl ve Bakliyat Unlarıyla Üretilen Tarhanaların Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Besinsel Niteliklerinin Araştırılması, Kastamonu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Sürdürülebilir Tarım ve Tabii Bitki Kaynakları Ana Bilim Dalı, 2018, (Asıl Danışman)Müberra Bektaş, Yüksek Lisans, Farklı proses koşullarının bazı tahıl ve baklagillerdeki fitik asit düzeyi ve biyoyararlanım üzerindeki etkilerinin araştırılması, Gümüşhane Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, 2018, (Asıl Danışman)
2017
YÖKDİL Dil Sınavı
İngilizce
İngilizce
İngilizce, YÖKDİL, 72, 2017
Hakemlik
Diğer
Diğer
(Uluslararası - Diğer) 1.Uluslararası Helal Gıda Kongresi, 2017
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Quality Assurance and Safety of Crops Foods, 2017(Uluslararası - Bilimsel Dergi) LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2017
2016
Doktor Öğretim Üyesi
2016-, Doktor Öğretim Üyesi, Tam Zamanlı, Kastamonu Üniversitesi, Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı
2016-2018, Bölüm Başkan Yardımcısı, Kastamonu Üniversitesi, Türkiye
Hakemlik
Bilimsel Dergi
Bilimsel Dergi
(Ulusal - Bilimsel Dergi) Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) Journal of Agricultural Science and Technology, 2016(Uluslararası - Bilimsel Dergi) LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2016
2015
Kurs
Kurs, Gıda Hijyen ve Sanitasyonu, Gümüşhane Üniversitesi, Gümüşhane, 01-05-2015, 08-10-2015
Çalıştay
Çalıştay, Geleneksel Gıdalar Günü “Geleneksel Gıdaların Coğrafi İşaretlenebilirliği”, Gümüşhane Üniversitesi, Gümüşhane, 12-05-2015, 12-05-2015Çalıştay, Gelenekten Geleceğe Ekmekçilik Çalıştayı ve TAGEM Proje Kapanış Toplantısı, Gümüşhane Üniversitesi, Gümüşhane, 23-10-2015, 24-10-2015
Sertifika
Sertifika, Akademik Düzeyde Araştırma Projesi Hazırlama, Gümüşhane Üniversitesi., Gümüşhane, 27-03-2015, 29-03-2015
2014
Eğitim
Doktora
Doktora
Doktora, Türkiye, Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), 2010, 2014
2012
Erasmus Koordinatörü
2012-2016, Erasmus Koordinatörü, Gümüşhane Üniversitesi, Türkiye
Bölüm Başkan Yardımcısı
2012-2016, Bölüm Başkan Yardımcısı, Gümüşhane Üniversitesi, Türkiye
2011
Sertifika
Sertifika, Analiz laboratuvarları için ölçüm belirsizliği, Avrupa Birliği, Merkezi Finans ve İhale Birimi (CFCU, Gümüşhane Üniversitesi., Gümüşhane, 20-10-2011, 21-10-2011Sertifika, Analiz laboratuvarları için metod validasyonu, Avrupa Birliği, Merkezi Finans ve İhale Birimi (CFCU), Gümüşhane Üniversitesi, Gümüşhane, 19-10-2011, 19-10-2011Sertifika, ISO 17025 Akreditasyon Standardı , Avrupa Birliği, Merkezi Finans ve İhale Birimi (CFCU), Gümüşhane Üniversitesi., Gümüşhane, 17-10-2011, 18-10-2011
Doktor Öğretim Üyesi
2011-2016, Doktor Öğretim Üyesi, Tam Zamanlı, Gümüşhane Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2010
ÜDS Dil Sınavı
İngilizce
İngilizce
İngilizce, ÜDS, 62, Bahar, 2010
2007
Sertifika
Sertifika, Duyusal Değerlendirme, AROMSA/ Bifa Bisküvi ve Gıda Sanayii A.Ş./Karaman., Karaman., 15-02-2007, 15-02-2007
2003
Eğitim
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans, Türkiye, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), 1999, 2003
1996
Eğitim
Lisans
Lisans
Lisans, Türkiye, Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, 1992, 1996
Üyelik
Üye
Üye
Üye, TMMO Gıda Mühendisleri Odası, 1996-
Verilen Dersler
GIDALARDA RAF ÖMRÜ ANALİZ VE YÖNTEMLERİ
2021 - 2026
İSTATİSTİKSEL ANALİZ YÖNTEMLERİ VE DENEME METOTLARI
2019 - 2025
BUĞDAY KİMYASI VE TEKNOLOJİSİ
2018 - 2024
YENİ GIDA ÜRÜNLERİ TASARIMI
2018 - 2024
GIDA KATKI MADDELERİ
2019 - 2021
GIDALARDA RAF ÖMRÜ VE ANALİZ YÖNTEMLERİ
2019 - 2021
GIDA ANALİZ TEKNİKLERİ
2018 - 2021
GIDA KİMYASI 1-2
2018 - 2021
GENEL MİKROBİYOLOJİ
2017 - 2021
GIDA MİKROBİYOLOJİSİ
2017 - 2021
TAHIL TEKNOLOJİSİ
2013 - 2021
GIDA MUHAFAZA TEKNİKLERİ
2012 - 2021
ENSTRÜMENTAL ANALİZ TEKNİKLERİ
2018 - 2019
GIDALARDA RAF ÖMRÜ ANALİZİ VE YÖNTEMLERİ
2018 - 2019
GIDA İŞLEME TEKNİKLERİ
2017 - 2019
GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ
2016 - 2019
GIDA BİYOKİMYASI
2017 - 2018
GIDA ENDÜSTRİSİNDE KATKI MADDELERİ, KALINTI VE BULAŞANLAR
2017 - 2018
GIDA KİMYASI1-2
2017 - 2018
GIDA MEVZUATI VE KALİTE YÖNETİMİ
2017 - 2018
İLERİ TAHIL ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
2017 - 2018
TAHIL KİMYASI
2015 - 2018
GİRİŞİMCİLİK
2016 - 2017
FIRINCILIK VE TAHIL ÜRÜNLERİ
2013 - 2014
GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI
2013 - 2014
GIDA ANALİZ TEKNİKLERİ I.
2012 - 2014
GIDA ANALİZ TEKNİKLERİ II.
2012 - 2014
KÜTLE VE ENERJİ DENKLİKLERİ
2012 - 2014
İSTATİSTİK
2011 - 2014
PROSES KONTROL
2011 - 2014