Turizm Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı
149
Yayın
3
Projeler
0
Patent
0
Ödül
Citations 700
H-Index 16
I10-Index 28
Araştırma Alanları

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Turizm
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Turizm İşletmeciliği
Sürdürülebilir Turizm
Profil Görüntülenmesi (Son 1 yıl)
1416
Son 30 gün
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
716
SCI/SSCI/AHCI (10 atıf)
1%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (0 atıf)
0%
Uluslararası Alan Index (0 atıf)
0%
Diğer Uluslararası (129 atıf)
18%
TR Dizin (62 atıf)
9%
Uluslararası Kitap (34 atıf)
5%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Yöresel Mutfakların Gastronomi Turizmindeki Önemi: Kastamonu Mutfağı Örneği 60 0 0 0 0 17 6 4 0 0
2 Sağlık turizmi kapsamında medikal turizmde öne çıkan sağlık uygulamaları 42 0 0 0 0 10 2 7 0 0
3 Bir Kültür Turizmi Destinasyonu Olarak Hasankeyf Örneğinde Ziyaretçi Memnuniyeti 30 0 0 0 0 8 7 1 0 0
4 Uluslararası sağlık turizminin ekonomik, hukuki ve idari yönden değerlendirilmesi: türkiye’deki hastaneler üzerinde örnekleme. Kastamonu Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü … 27 0 0 0 0 0 0 0 0 0
5 Gastronomi Turizmi ve Kültür İlişkisi 23 0 0 0 0 2 0 0 0 0
6 Sağlık turizminin temel özellikleri, eğilimleri ve pazarın küreselleşmesi üzerine bir değerlendirme 23 0 0 0 0 6 1 0 0 0
7 Gastronomi Şehri Afyonkarahisar ve Slow Food Nuh’un Ambarı Projesindeki Yeri 22 1 0 0 0 8 2 2 0 0
8 İnanç Turizmi Merkezi Olarak Mevlana Müzesi ile Şeyh Şaban-ı Veli Külliyesi’nin Değerlendirilmesi 22 0 0 0 0 4 0 1 0 0
9 Nörogastronomi ve Duyuların Lezzet Algısına Etkisinin Yarı Yapılandırılmış Görüşmelerle Analizi 22 0 0 0 0 5 1 2 0 0
10 Sürdürülebilir Gastronomi Açısından Dikey Tarımın Önemi 22 0 0 0 0 6 2 7 0 0
11 Kastamonu Gastronomik Ürünlerinin Nuh’un Ambarı Projesi Kapsamında Değerlendirilmesi 21 0 0 0 0 8 4 2 0 0
12 Impact of health tourism visitor experiences on behavioral intention 20 2 0 0 0 3 0 0 0 0
13 Kastamonu İli Turizm Potansiyeli ve İnanç Turizminin ŞehirdekiYeri ve Önemi 20 0 0 0 0 3 4 0 0 0
14 Termal Turizm İşletmelerinde Sağlık Beklentileri ve Müşteri Memnuniyeti: Bolu Örneği 20 0 0 0 0 3 9 0 0 0
15 Ecotourism: For a Sustainable Future 18 2 0 0 0 1 0 0 0 0
16 Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerin Geliştirilmesi: Kastamonu Pastırması Örneği (Development of Local Products within the Scope of Gastronomy Tourism: The Case of … 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17 GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN İNCELENMESİ: AĞRI ÖRNEĞİ 16 0 0 0 0 0 0 0 0 0
18 Artificial intelligence perspective on tourism education 15 2 0 0 0 0 2 0 0 0
19 Türkiye’nin İlk Milli Parkına Yönelik Çevrim İçi Ziyaretçi Yorumlarının İncelenmesi: TripAdvisor Örneği 15 0 0 0 0 1 1 0 0 0
20 Medical Tourism Market and Inter-Stakeholders’ Relations in Turkey: A Comparative Investigation From Reverse Innovation and Destination Governance Viewpoint 14 0 0 0 0 2 0 1 0 0
21 Çalışanlar, yöneticiler ve uluslararasi hastalar bağlamında Türk sağlık turizminin swot analizi ile sorunları ve çözüm önerilerinin tespiti 12 0 0 0 0 0 2 0 0 0
22 COĞRAFİ İŞARETLİ YOZGAT ÇANAK PEYNİRİ’NİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0
23 İstanbul’da Gerçekleştirilen Terör Saldırılarının İncelenerek BuDestinasyonun İmajının Turistlerin Zihinlerinde OluşturduklarıAlgıların Değerlendirilmesi 11 0 0 0 0 1 0 0 0 0
24 Kültürel miras turizmi açısından Kral Kızı Hamamı'nın swot analizi ile değerlendirilmesi 11 0 0 0 0 2 1 0 0 0
25 Medikal Turizm Konusundaki Araştırmaların Bibliyometrik Analizi: Eğilimler, Odak Noktaları ve Olanakları 11 0 0 0 0 0 1 0 0 0
26 Liseden Üniversiteye Gastronomi Köprüsü Projesiyle Lise Öğrencilerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüne Yönelik Tutumları 10 0 0 0 0 5 1 0 0 0
27 Otel İşletmelerinin Gıda İsrafı Konusundaki Eğilimleri: Kastamonu Örneği (Tendencies of Hotel Businesses on Food Waste: The Case of Kastamonu) 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0
28 Basın-yayın organlarının yeni Koronavirüs (covid-19) hastalığıyla ilgili gelişmeleri topluma yansıtmaları ve bu salgın hastalığın etkilerinin turizm açısından irdelenmesi: İstanbul ili örneği 9 0 0 0 0 1 0 0 0 0
29 Gastronomi Turizmi Kapsamında Yöresel Ürünlerin Geliştirilmesi: Kastamonu Pastırması Örneği 9 1 0 0 0 5 2 1 0 0
30 Speleotherapy in the scope of health tourism: case of Çankırı salt cave in Turkey 9 0 0 0 0 6 0 1 0 0
31 FAST FOOD, SLOW FOOD AKIMLARI ARASINDA BİR TÜRK GASTRONOMİ LEZZETİ HAZIR ÇORBALARIN ATASI: TARHANA VE TARHANA MANİLERİ 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0
32 Kastamonu İlinde Turizm Türleri Farkındalığı Üzerine Bir Ölçüm 8 0 0 0 0 1 1 0 0 0
33 Kırgızistan Sağlık Turizmi Kapsamında At Sütü Tedavisine AlternatifOlarak Eşek Sütünün Kullanımı ve Önemi 8 0 0 0 0 3 2 0 0 0
34 Sağlık Turizmi Değeri: Kastamonu Örneği 8 0 0 0 0 3 0 0 0 0
35 Sağlık turizmi kapsamında aşı turizmine genel bakış: covid-19 pandemisi süreci örneği 8 0 0 0 0 1 0 0 0 0
36 İnanç Turizminde Merkezler ve Bölge İnsanının Bu Merkezlerle Etkileşimi: Kastamonu Örneği 7 0 0 0 0 2 0 0 0 0
37 Televizyon dizilerinde izleyicilere sunulan gastronomik öğelerin belirlenmesi: Gönül Dağı dizisi örneği 7 0 0 0 0 1 3 0 0 0
38 Tosya İlçesinin Turizm Potansiyeli 7 0 0 0 0 2 0 0 0 0
39 Turizm Potansiyelinin Geliştirilmesinde Yerel Yönetimlerin Rolü ve Etkisi: Kastamonu Örneği 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0
40 Av Turizminin Ekonomik Etkisinin Belirlenmesi: Kastamonu Örneği 5 0 0 0 0 1 1 0 0 0
41 Etkili Turizm Diplomasisi, Aşı Turizmi ve Üçlü-Sarmal Modeli: Baltık Ülkeleri Araştırması 5 0 0 0 0 1 1 0 0 0
42 İnanç Turizmi Kapsamında Helal Turizminin Benzer ve Farklı Yönlerine Dair İncelemeler 5 0 0 0 0 1 0 0 0 0
43 Otel İşletmelerinin Gıda İsrafı Konusundaki Eğilimleri: Kastamonu Örneği 5 0 0 0 0 1 3 1 0 0
44 Antik Çağ'da mutfak kültüründe toprak kaplar ve önemi 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
45 Türkiye'nin Tescilli Gastronomik Ürünleri Bazında Bir Karşılaştırma (Nuh’un Ambarı ve Coğrafi İşaret) 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
46 Visitor Satisfaction In The Case Of Hasankeyf as A Cultural Tourism Destination 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
47 Gastronomi ve Mutfak Sanatinda Baharatlar ile Tibbi ve Aromatik Bitkilerin Kullanimi (The Usage of Spices and Medicinal and Aromatic Plants in Gastronomy and Culinary Arts) 3 0 0 0 0 0 0 2 0 0
48 Nörogastronomi ve Duyuların Lezzet Algısına Etkisinin Yarı Yapılandırılmış Görüşmelerle Analizi (Analysis of Neurogastronomy and the Effect of the Senses on the Perception of … 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
49 The importance of vertical agriculture for sustainable gastronomy. 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
50 Antik Çağ Mutfak Kültürünün Önemli Temsilcileri: Kil Tabletler 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
51 Av turizminin iktisadi etkisinin tespit edilmesi: Balıkesir ili örneği 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
52 AZERBAYCAN SAĞLIK TURİZMİ POTANSİYELİNİN İNCELENMESİ 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
53 Bolu İli Mesleki ve Teknik Anadolu Liseleri Yiyecek İçecek Hizmetleri Mutfak Dalında Yaşanan Eğitim Sorunları ve Çözüm Önerileri 2 0 0 0 0 1 0 0 0 0
54 Exploring The Determinants of Pro-environmental Behaviour in Eco-Tourism: A Case Study of Visitors to The Ayazini Ruins 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
55 Kastamonu İli Cide İlçesinin Turizm Potansiyelinin Değerlendirilmesi 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
56 Kastamonu İlinin Api-Turizm Potansiyelini Belirlemeye Yönelik Bir Çalışma (A Study on Determining the Api-Tourism Potential of Kastamonu Province) 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
57 Medical Tourism Market and Inter-Stakeholders’ Relations in Turkey: A Comparative Investigation From Reverse Innovation and Destination Governance Viewpoint 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0
58 Sağlık Çalışanlarının Personel Yemek Hızmetleri Memnunıyet Düzeyleri: Kastamonu Eğitim ve Araştırma Hastanesi Örneği (Staff Food Services Satisfactıon Levels of Healthcare … 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
59 THE MIGRANT HEALTH AND MEDICAL TOURISM NEXUS IN THE FRAME OF A RESEARCH PROFILE OF BURSA AND ISTANBUL 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
60 Tosya'nın somut olmayan kültürel mirasının değerlendirilmesi 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
61 Yabancı hastalar özelinde Türkiye'nin sağlık turizmi potansiyelinin ortaya konulmasına yönelik bir araştırma 2 0 0 0 0 0 0 2 0 0
62 Ankara yerel mutfağının sosyo-kültürel ve ekonomik etkileri: Gastronomi turizmi perspektifinden nitel bir araştırma 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
63 Av turizmi ve tabiat turizmi ilişkisi 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
64 Haci Bekir’in Türk tatlı kültüründeki yeri ve bölgesel gastronomi turizmindeki önemi 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
65 İnanç turizmi bağlamında Saratlı halkinin Hacı Bektaş Veli yılı farkındalığı 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
66 Kastamonu İlinin Api-Turizm Potansiyelini Belirlemeye Yönelik Bir Çalışma 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
67 Kastamonu yöresinde kişlik yiyecek hazırlıklarına yönelik yapılan ürünlerin incelenmesi 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
68 Kümelenme bağlamında stratejilerinin uygulanabilirliği üzerine kuramsal yaklaşımlar: Turizm sektörü örneği 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
69 The Attitudes of Individuals Who Have Received Entrepreneurship Education towards the Tourism Sector 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
70 The Conceptual Framework of Dark Tourism 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
71 The Health Belief Model and the Gluten-Free Diet: Are Gluten-Free Products Really Beneficial in Athlete Diets? 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
72 Yöresel mutfakta inovasyon: Kastamonu elma eğşisi ile glütensiz lokum geliştirilmesi 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
2026 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
275.
79362 araştırmacı içinde
Temel Alan
218.
34395 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
79.
2228 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Sosyal Bilimler 79362
YÖKSİS Temel Alan Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı 34395
YÖKSİS Bilim Alanı Turizm 2228
Anahtar Kelimeler Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Sürdürülebilir Turizm
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 436 . 227 . 254 . 430 . 361 . 222 . 532 . 275 .
Temel Alan 361 . 160 . 166 . 345 . 285 . 154 . 437 . 218 .
Bilim Alanı 162 . 48 . 27 . 173 . 71 . 31 . 203 . 79 .
Anahtar Kelime (1) 83 . 27 . 18 . 83 . 48 . 18 . 142 . 58 .
Anahtar Kelime (2) 133 . 39 . 21 . 134 . 49 . 19 . 150 . 55 .
Anahtar Kelime (3) 93 . 18 . 8 . 97 . 32 . 12 . 107 . 46 .
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 5 13 23 16 16 18 9 6
Toplam Makale 2 6 13 14 9 12 5 3
Makale (SCI) 0 0 0 0 0 2 0 0
Makale (Uluslararası) 2 2 3 3 1 2 3 1
Makale (Ulusal) 0 4 10 11 8 8 2 2
Toplam Kitap 1 6 4 0 3 4 0 0
Kitap Yazarlığı 1 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 6 4 0 3 4 0 0
Toplam Bildiri 2 1 6 2 4 2 4 3
Bildiri (Uluslararası) 1 1 6 1 2 0 2 3
Bildiri (Ulusal) 1 0 0 1 2 2 2 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Oğuz Çam
Kastamonu Üniversitesi
2020 - 2026 19
Demet GÜNER
Kastamonu Üniversitesi
2021 - 2025 15
Armando Alıu
İstanbul Ticaret Üniversitesi
2016 - 2021 12
Dorıan Alıu
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
2016 - 2020 8
Kaan Berk Dalahmetoğlu
Kastamonu Üniversitesi
2021 - 2024 7
Dorian Alıu
Kastamonu Üniversitesi
2018 - 2021 7
Yavuz Selim Deniz
Kastamonu Üniversitesi
2024 - 2025 5
Armando Aliu
-
2018 - 2021 5
Erdem Baydeniz
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi
2023 - 2024 4
Ali Şengül
Kastamonu Üniversitesi
2021 - 2023 4
Enes Güleç
Kastamonu Üniversitesi
2021 - 2024 3
İlyas Öztürk
-
2020 3
Sercan Aytuğar
Kastamonu Üniversitesi
2021 3
Ülkü Çılgınoğlu
Kastamonu Üniversitesi
2022 - 2023 3
Rabia Soydaş
-
2022 - 2025 3
Yavuz Deniz
-
2026 3
Firdevs Müjde GÖKBEL YAVUZOĞLU
Kastamonu Üniversitesi
2022 2
Muharrem Avcı
Kastamonu Üniversitesi
2022 - 2024 2
İsa Yayla
Giresun Üniversitesi
2023 2
Yücel Oğurlu
İstanbul Ticaret Üniversitesi
2018 - 2020 2
Sümeyye Mutlu
Kastamonu Üniversitesi
2022 - 2024 2
Ümit Helveci
-
2022 - 2023 2
Kutay OKTAY
Kastamonu Üniversitesi
2024 1
Sevgi ÖZTÜRK
Kastamonu Üniversitesi
2021 1
Özge Çaylak Dönmez
Kastamonu Üniversitesi
2022 1
Öznur IŞINKARALAR
Kastamonu Üniversitesi
2021 1
Aslı Kaya
-
2026 1
İbrahim Gündoğdu
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi
2020 1
Mustafa Sandıkcı
-
2024 1
Nadira Turganbayeva
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi
2020 1
Ömer Özkan
Hasan Kalyoncu Üniversitesi
2016 1
Umut Eroğlu
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
2020 1
Ayşe İsmail
Kastamonu Üniversitesi
2018 1
Dilara Yılmaz
Kastamonu Üniversitesi
2021 1
Furkan Musa Şenel
Kastamonu Üniversitesi
2022 1
Iryna Yazgan
Kastamonu Üniversitesi
2022 1
Nezahat Güleç
Kastamonu Üniversitesi
2024 1
Hümeyra Kayan
-
2026 1
Marco Valeri
-
2024 1
Umut Turhan Arkun
-
2023 1
Yasin Şener
-
2021 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2016-2026 63
Kastamonu Üniversitesi 2018-2025 35
İstanbul Ticaret Üniversitesi 2016-2020 9
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi 2019-2020 2
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 2022-2024 2
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi 2024-2024 1
Giresun Üniversitesi 2023-2023 1
Hasan Kalyoncu Üniversitesi 2016-2016 1
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi 2020-2020 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2016-2026 69
Türkiye 2016-2026 47
İletişim
  • Kastamonu Üniversitesi Rektörlüğü, Kuzeykent Kampüsü, Merkez/Kastamonu
  • unis@kastamonu.edu.tr 03662801000
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025