Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi
Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı
73
Yayın
15
Projeler
0
Patent
0
Ödül
Citations 432
H-Index 13
I10-Index 13
Araştırma Alanları

Mühendislik
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
485
SCI/SSCI/AHCI (111 atıf)
23%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (135 atıf)
28%
Uluslararası Alan Index (18 atıf)
4%
Diğer Uluslararası (54 atıf)
11%
TR Dizin (34 atıf)
7%
Uluslararası Kitap (16 atıf)
3%
Ulusal Kitap (3 atıf)
1%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Carotene Contents and Quality Properties of Set Type Yoghurt Supplemented with Carrot Juice and Sugar 73 23 0 31 1 14 0 1 0 0
2 Yağ Asitlerinin Sağlık ve Beslenme Üzerine Etkilerine Genel Bir Bakış 51 4 0 0 6 5 6 2 2 0
3 Effect of Penicillium roqueforti and incorporation of whey cheese on volatile profiles and sensory characteristics of mould ripened Civil cheese 45 13 0 21 0 1 2 3 0 0
4 Chemical and microbiological status and volatile profiles of mouldy Civil cheese a Turkish mould ripened variety 41 12 0 21 1 0 4 2 0 0
5 Antioxidant Effect Potential of Garlic In Vitro and Real Food System: Effects of Garlic Supplementation on Oxidation Stability and Sensory Properties of Butter 39 12 0 17 1 9 0 0 0 0
6 Changes during storage in volatile compounds of butter produced using cow, sheep or goat’s milk 35 10 0 15 0 3 1 2 0 0
7 Yağ asitlerinin sağlık ve beslenme üzerine etkileri 34 3 0 0 3 4 6 3 1 0
8 Effects of Penicillium roqueforti and whey cheese on gross composition microbiology and proteolysis of mould ripened Civil cheese during ripening 30 5 0 12 4 2 2 1 0 0
9 Investigation of pesticide residues in fresh Sultani grapes and antioxidant properties of fresh/sun-dried/oven-dried grapes 23 8 0 11 0 1 2 0 0 0
10 An overview of the effects of fatty acids on health and nutrition. 21 0 0 0 0 0 0 0 0 0
11 Determination of The Adulteration of Butter With Margarine by Using Fat Constants 20 4 0 3 2 3 2 1 0 0
12 A Comparative Study on Some Properties and Oxidation Stability During Storage of Butter Produced From Different Animals’ Milk 19 6 0 0 0 5 3 0 0 0
13 Comparison of the Antioxidant Activity of Garlic Cloves with Garlic Husk and Stem: Determination of Utilization Potential of Garlic Agricultural Wastes 17 7 0 0 0 2 3 1 0 0
14 Identification of microbiological, physical, and chemical quality of milk from milk collection centers in Kastamonu Province 12 3 0 4 0 4 0 0 0 0
15 Effects of fatty acids on health and nutrition 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0
16 İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinden Üretilen Tereyağlarında Depolama Süresince Uçucu Bileşikler, Oksidasyon Stabilitesi ve Diğer Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17 A Study on the Investigation of Some Properties of Cheeses Supplied from Kastamonu Local Markets 3 1 0 0 0 0 1 0 0 0
18 Ardahan Göbek Kaşar Peynirinin Mikrobiyolojik, Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri 3 0 0 0 0 0 1 0 0 0
19 Chemical composition of essential oil extracted from lavender growing in Kastamonu, Türkiye 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
20 FARKLI HAYVAN SÜTLERİNDEN ÜRETİLEN TEREYAĞLARININ DEPOLAMA SÜRESİNCE OKSİDASYON STABİLİTESİ VE BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE KARŞILAŞTIRMALI BİR ARAŞTIRMA 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
21 Investigation of some microbiological and physicochemical properties of commercial ayran consumed in kastamonu. 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
22 Kastamonu ilinin merkez köylerinde üretilen tereyağlarının bazı mikrobiyolojik ve fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
23 Kastamonu’da Tüketilen Ticari Ayranların Bazı Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özelliklerinin İncelenmesi 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
24 Tereyağının margarinle tağşişinin tespitinde yağ sabiteleri ve duyusal analize dayalı araştırmalar 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Fen ve Mühendislik 52376
YÖKSİS Temel Alan Mühendislik Temel Alanı 26493
YÖKSİS Bilim Alanı Gıda Bilimleri ve Mühendisliği 1554
Anahtar Kelimeler Süt Teknolojisi, Gıda Bilimi
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 619 . 443 . 621 . 644 . 640 . 638 . 683 . -
Temel Alan 458 . 293 . 461 . 476 . 504 . 497 . 536 . -
Bilim Alanı 200 . 96 . 176 . 201 . 197 . 201 . 219 . -
Anahtar Kelime (1) - - - - - - - -
Anahtar Kelime (2) - - - - - - - -
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 4 5 4 3 6 5 3 0
Toplam Makale 0 3 2 3 2 2 0 0
Makale (SCI) 0 3 0 1 0 0 0 0
Makale (Uluslararası) 0 0 2 2 2 2 0 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 1 0 0 0 1 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 1 0 0 0 1 0
Toplam Bildiri 4 2 1 0 4 3 2 0
Bildiri (Uluslararası) 4 2 1 0 4 3 2 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Songül Çakmakçı
Atatürk Üniversitesi
2008 - 2023 18
Hilal Yıldız
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
2019 - 2024 8
Ali Adnan Hayaloğlu
İnönü Üniversitesi
2011 - 2022 5
Dilek Özdemir
Kastamonu Üniversitesi
2016 - 2020 5
Elif Dağdemir
Atatürk Üniversitesi
2008 - 2012 4
Mürüvvet Begüm Özen
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
2023 - 2024 4
Nesrin İÇLİ
Kastamonu Üniversitesi
2016 - 2020 3
Ali A. Hayaloglu
Inönü Üniversitesi
2012 - 2014 3
Bulent Cetin
Atatürk Üniversitesi
2012 - 2014 3
Elif Dagdemir
Atatürk Üniversitesi
2012 - 2014 3
Gizem Musaoğlu
Kastamonu Üniversitesi
2020 - 2022 3
Mustafa Gurses
Atatürk Üniversitesi
2012 - 2014 3
Songul Cakmakci
Atatürk Üniversitesi
2013 - 2014 3
Mervenur Gökmen
-
2024 - 2025 3
Bülent Çetin
Atatürk Üniversitesi
2011 - 2012 2
Tuba Erkaya
Atatürk Üniversitesi
2010 - 2014 2
Serap Aydın
Kastamonu Üniversitesi
2016 - 2020 2
Betül Hilal Dinç
-
2021 2
Eren Şimşek
-
2015 2
Nesrin ŞENER
Kastamonu Üniversitesi
2016 1
Kerim GÜNEY
Kastamonu Üniversitesi
2024 1
Gökçe Didar DEĞERMENCİ
Kastamonu Üniversitesi
2016 1
Senem YETGİN
Kastamonu Üniversitesi
2016 1
Funda IŞIK
Kastamonu Üniversitesi
2017 1
Engin Gündoğdu
Gümüşhane Üniversitesi
2012 1
Kadir Çebi
Erzincan Üniversitesi
2010 1
Latife Betül Gül
-
2024 1
Mustafa Gürses
Atatürk Üniversitesi
2012 1
Özlem Çakır
-
2021 1
Ali Adnan Hayaloglu
Inönü Üniversitesi
2014 1
Engin Gundogdu
Atatürk Üniversitesi
2012 1
Kadir Cebi
Atatürk Üniversitesi
2014 1
Songül Cakmakci
Atatürk Üniversitesi
2012 1
Erdinç Çelik
-
2023 1
Fatıma Çelikahmetoğlu
-
2020 1
Mehmet Yılmaz
-
2023 1
S Çakmakçı
-
2012 1
Serap Uraylı
-
2018 1
Sinan Buyurukcu
-
2016 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2012-2025 23
Atatürk Üniversitesi 2008-2023 20
Kastamonu Üniversitesi 2016-2024 9
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi 2019-2024 8
İnönü Üniversitesi 2011-2022 5
Inönü Üniversitesi 2012-2014 4
Erzincan Üniversitesi 2010-2010 1
Gümüşhane Üniversitesi 2012-2012 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2008-2024 37
Belirtilmemiş 2012-2025 22
İletişim
  • Kastamonu Üniversitesi Rektörlüğü, Kuzeykent Kampüsü, Merkez/Kastamonu
  • unis@kastamonu.edu.tr 03662801000
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025