Turizm Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
93
Yayın
2
Projeler
0
Patent
0
Ödül
Citations 391
H-Index 12
I10-Index 16
Araştırma Alanları

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Turizm
Otel İşletmeciliği
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Turizm İşletmeciliği
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
212
SCI/SSCI/AHCI (1 atıf)
0%
ESCI (0 atıf)
0%
Scopus (0 atıf)
0%
Uluslararası Alan Index (1 atıf)
0%
Diğer Uluslararası (30 atıf)
14%
TR Dizin (52 atıf)
25%
Uluslararası Kitap (52 atıf)
25%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (1 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Gastronomik Ürün Çeşitlendirme Kapsamında Veganlar ve Çölyak Hastaları İçin Ürün Geliştirme: Kazandibi 24 1 0 0 0 3 2 1 0 0
2 Coğrafi İşaretli Gastronomik Bir Ürün: Elâzığ Orciği 18 0 0 0 0 3 6 3 0 0
3 Coğrafi İşaretli Yöresel Ürünlerin İncelenmesi: Sivas Mutfağı Örneği 18 0 0 0 0 2 4 2 0 0
4 Rakı ve Türk Rakı Sofrasındaki Yemek Kültürü 18 0 0 0 0 2 2 6 0 1
5 Yenilebilir otlar ve mutfaklarda kullanım şekilleri: Kastamonu örneği 15 0 0 0 0 3 5 3 0 0
6 Türklere Özgü İçkilerin Gastronomi Turizmi Açısından İncelenmesi 13 0 0 0 0 1 1 6 0 0
7 Destinasyon İmajının Algılanan Değer ve Deneyim Kalitesine Etkisi: Kültür Turistleri Üzerine Bir Araştırma 12 0 0 0 0 1 7 0 0 0
8 Potansiyel İş Gücü Olarak Turizm Öğrencilerinin Etik Eğilimlerinin Belirlenmesi Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesine Yönelik Bir Uygulama 10 0 0 0 0 1 5 2 0 0
9 Yenilebilir Mantar Tüketimi ve Yemekleri Üzerine Bir İnceleme: Kastamonu Örneği 9 0 0 0 0 1 2 1 0 0
10 YÖK Atlas Verilerine Göre Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümlerinin Değerlendirilmesi: Ege Bölgesi Örneği 9 0 0 0 0 4 2 0 0 1
11 Bolu İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Belirlenmesi 8 0 0 0 0 2 2 1 0 0
12 Duygu İşçilerinin Perspektifinden Hizmet İnovasyon Davranışı: Yiyecek-İçecek İşletmelerine İlişkin Bir Araştırma 6 0 0 0 0 1 2 2 0 0
13 Geleneksel Ürünlerde İnovasyon Belirleyicileri Erzurum Cağ Kebabı Örneği 6 0 0 0 0 1 2 1 0 0
14 Google Trends Verileriyle Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünlerin İncelenmesi 6 0 0 0 0 1 2 0 0 0
15 Ayetler ve Hadisler Doğrultusunda İslamî Mutfak Anlayışı 5 0 0 0 1 1 0 3 0 0
16 Slow Food-Fast Food 5 0 0 0 0 0 1 4 0 0
17 Orta Asya Döneminde Yemek Kültürü 4 0 0 0 0 1 1 2 0 0
18 Gastronomi Turizmi Kapsamında Geleneksel Ürünlerin İncelenmesi: Tarsus Mamülü 3 0 0 0 0 0 1 1 0 0
19 Gastronomik Miras: Kelle (Sivas) 3 0 0 0 0 0 1 2 0 0
20 Yöresel Yiyeceklerin Menülerde Yer Alma Düzeyleri: Kastamonu Örneği 3 0 0 0 0 0 1 0 0 0
21 Anadolu’nun Mirası Ekmeklerin Dini Açıdan Önemi 2 0 0 0 0 0 1 1 0 0
22 Kültürel Miras Açisindan Yöresel Yemekler: Muğla İli Örneği 2 0 0 0 0 1 0 1 0 0
23 MasterChef Türkiye TV Yemek Programının Yemek Alışkanlıklarına ve Mutfağa İlgi Düzeyine Etkisi 2 0 0 0 0 0 0 2 0 0
24 Sokak Lezzetlerinin İncelenmesi: Eskişehir Örneği 2 0 0 0 0 0 0 2 0 0
25 Yiyecek- İçecek İşletmeleri Personelinin Kişilik Özellikleri İle İşe Bağlılıkları Arasındaki İlişki 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0
26 Adana’ya Gelen Gastro-Turistlerin Sağlıklı Beslenme Alışkanlıklarının Ölçülmesi 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0
27 Amasya’ya Gelen Yerli Turistlerin Amasya Mutfağına Yönelik Algılarının Belirlenmesi 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0
28 Ardahan 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0
29 Destinasyonlara Yönelik E-Şikayetlerin Analizi: Ilgaz Kış Sporları Turizm Merkezi Örneği 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0
30 Gastro-turistlerin Tipolojisinin Belirlenmesi: Gaziantep Ölçeğinde Bir Araştırma 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0
31 Kültürel Miras Açısından Yöresel Yemekler: Muğla İli Örneği 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
32 Osmanlı Döneminde Yemek Kültürü 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0
33 Unutulmaya Yüz Tutmuş Yöresel Yemeklerin Turizm Potansiyeli Sağlamadaki Önemi: Sivas İli Örneği 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Sosyal Bilimler 79389
YÖKSİS Temel Alan Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı 34287
YÖKSİS Bilim Alanı Turizm 2204
Anahtar Kelimeler Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği, Otel İşletmeciliği
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı 419 . 251 . 378 . 296 . 539 . 500 . 458 . -
Temel Alan 339 . 184 . 279 . 213 . 467 . 411 . 365 . -
Bilim Alanı 145 . 56 . 84 . 89 . 180 . 185 . 146 . -
Anahtar Kelime (1) 71 . 30 . 50 . 35 . 126 . 129 . 104 . -
Anahtar Kelime (2) 118 . 46 . 67 . 68 . 140 . 141 . 102 . -
Anahtar Kelime (3) 60 . 18 . 29 . 27 . 79 . 72 . 54 . -
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 15 14 14 15 3 2 6 0
Toplam Makale 0 10 8 8 2 0 4 0
Makale (SCI) 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (Uluslararası) 0 0 0 2 2 0 1 0
Makale (Ulusal) 0 10 8 6 0 0 3 0
Toplam Kitap 1 4 3 6 1 2 2 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 1 4 3 6 1 2 2 0
Toplam Bildiri 14 0 3 1 0 0 0 0
Bildiri (Uluslararası) 12 0 2 1 0 0 0 0
Bildiri (Ulusal) 2 0 1 0 0 0 0 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Salih Yıldız
Kastamonu Üniversitesi
2017 - 2020 16
Neslihan Çetinkaya
Atatürk Üniversitesi
2017 - 2019 16
Enes Güleç
Kastamonu Üniversitesi
2019 - 2022 10
Çetin AKKUŞ
Kastamonu Üniversitesi
2019 - 2022 5
Bıçkın Temel
Kastamonu Üniversitesi
2022 - 2025 5
Seher Çelik Yeşil
-
2022 - 2023 3
Demet GÜNER
Kastamonu Üniversitesi
2021 - 2022 2
Göksu Demircan
Amasya Üniversitesi
2020 - 2025 2
Rıdvan Solmaz
Şırnak Üniversitesi
2020 - 2022 2
Selçuk Aydın
-
2018 2
Gülizar CENGİZ
Kastamonu Üniversitesi
2019 1
Selda YORDAM DAĞISTAN
Kastamonu Üniversitesi
2021 1
Ülkü Mine ÖNEK
Kastamonu Üniversitesi
2021 1
Özge Çaylak Dönmez
Kastamonu Üniversitesi
2022 1
Cem Işık
Atatürk Üniversitesi
2016 1
Ekrem Aydın
Artvin Çoruh Üniversitesi
2016 1
Emre Çilesiz
Atatürk Üniversitesi
2016 1
Gökalp Nuri Selçuk
Atatürk Üniversitesi
2018 1
Musa Oflaz
Balıkesir Üniversitesi
2017 1
Nihan Akdemir
-
2022 1
Sevim Usta
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
2020 1
Tuba Türkmendağ
Atatürk Üniversitesi
2017 1
Zafer Türkmendağ
Atatürk Üniversitesi
2017 1
Elif Nur İrem Durmuş
-
2020 1
Gökçe Odacı
-
2024 1
Muhammet Öztürk
-
2022 1
Özge Korkmaz
-
2021 1
Seçil Dilekci Çakmak
-
2020 1
Sercan Aytuğar
-
2021 1
Tuğba Dilsiz
-
2021 1
Uğur Çakan
-
2023 1
Yasin Öztürk
-
2017 1
Zeki Özer
-
2021 1
Zeynep Yıldız
-
2026 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Kastamonu Üniversitesi 2018-2022 32
Atatürk Üniversitesi 2016-2019 23
Belirtilmemiş 2017-2026 21
Amasya Üniversitesi 2020-2025 2
Artvin Çoruh Üniversitesi 2016-2016 1
Balıkesir Üniversitesi 2017-2017 1
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi 2022-2022 1
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2020-2020 1
Şırnak Üniversitesi 2022-2022 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Türkiye 2016-2025 49
Belirtilmemiş 2017-2026 20
İletişim
  • Kastamonu Üniversitesi Rektörlüğü, Kuzeykent Kampüsü, Merkez/Kastamonu
  • unis@kastamonu.edu.tr 03662801000
Sosyal Media
Talentsoft Yazılım Talent Yazılım
Tasarım ve Programlama #2025